电饭锅蛋糕 在家就能轻松做蛋糕

　　女士和小孩钟爱甜点，尤其是蛋糕。各式各样精致的蛋糕摆满了蛋糕店的橱窗里，看着人不禁想把它们全部搬回家。今天小编就给大家介绍介绍电饭锅蛋糕的做法、芝士蛋糕的做法，以及纸杯蛋糕的做法，让你不出家门就可以吃到美味可口的蛋糕。

　　电饭锅是每家必备的生活电器，功能多多，为我们的生活带来了方便。以前万万没想到它还可以做蛋糕啊!下面小编就先介绍如何制作电饭锅蛋糕。

　　做法一

　　食材用料

　　细砂糖85g、低筋粉110g 、鸡蛋5个、牛奶75g、柠檬汁少许、食盐少许。

　　做法

　　1、准备两个无水无油的不锈钢盆，把蛋黄和蛋白分开备用;

　　2、将25g的细砂糖加进蛋黄中，用手动打蛋器匀速的同一方向的打动，一直到颜色变浅，提起时蛋黄长而细;

　　3、把牛奶一次性的加入蛋黄液中搅拌匀，提前把低筋粉过筛加入蛋黄液中搅拌匀备用;

　　4、蛋白用电动打蛋器低速打至粗跑，加入少许食盐和柠檬汁;

　　5、继续用低速打发之泡沫略细加入第一次细砂糖，糖分三次加入，每次打发至蛋白的泡沫略细一些就可加下一次糖;

　　6、加完糖之后，将电动打蛋器调到大档位，等蛋白提起时候尖而短的时候改为低速，几十秒就好了;

　　7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中搅拌均匀，再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白中搅拌匀;

　　8、电饭锅提前加热5分钟，把搅拌好的蛋糕糊倒入锅中，震出空气放入电饭煲中按煮饭键，时间约35分钟，跳掉后马上盖上一块湿布时间为20分钟;

　　9、闷过后，继续按煮饭键时间约15分钟。跳掉后继续闷20分钟即可;

　　10、要拿出来前用牙签类的竹签试一下蛋糕，如果牙签上还有蛋糕体黏住的，再闷个10分钟左右，拿出来后立刻倒扣放凉脱模。

　　做法二

　　食材用料

　　鸡蛋5个、低筋面粉85克、鲜牛奶40克、细砂糖60克、细砂糖30克、玉米油40克。

　　做法

　　1、蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，好使用不锈钢盆;

　　2、面粉需要过筛;

　　3、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖;

　　4、一直打到当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度。提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角就算是大功告成，打好的蛋白放入冰箱冷藏;

　　4、把3的东西放进模具，用杯底或者什么平的东西压紧实，压平。放进冷藏室，待用;

　　5、奶油芝士隔水融化开，然后就打蛋器上场，打啊打，糖分2次加入。打到光滑细腻无颗粒感;

　　6、在5里加鸡蛋，轻打一下，搅拌开就好;

　　7、继续加入酸奶，香草精，新鲜柠檬切一小半挤2下的柠檬汁就够了(做过有柠檬和无柠檬版本的，还是觉得有柠檬的不会那么腻，我自己比较喜欢酸味多一点的)，还有低筋粉(我过筛了，不知道需要不?反正结果是好吃啊哈)。搅拌好;

　　8、把这个糊糊倒进去之前第4步的饼干底上，在桌子上震一震，跟做蛋糕底一样;

　　9、把活底模具底部用锡纸包起来(防进水，不放心可以包双层)，放在烤盘里面。在烤盘里面加热水，尽量加多点;

　　10、预热170°。然后带水的烤盘一并放进烤箱，170°烤了8-10分钟之后，150°-155°烤了40-45分钟，表面金黄就行了;

　　11、做好了之后，冷却，冷了放冰箱冷藏室，放几个小时放一晚上什么的好吃了。

　　香喷喷的芝士蛋糕，配上浓浓地黑咖啡，简直幸福一下午啊。

　　纸杯蛋糕的做法

　　食材用料

　　低粉50克、蛋白3个、砂糖50克、食盐1克 、橄榄油50克、全蛋1个、蛋黄3个。

　　做法

　　1、取三个蛋白用打蛋器打至粗泡;

　　2、已打粗泡的蛋白加盐和糖打至干性发泡;

　　3、取一个全蛋和三个蛋黄和橄榄油倒入容器;

　　4、用打蛋器低速打均匀;

　　5、筛入低粉，用打蛋器低速打20秒(切勿时间过长);

　　6、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊;

　　7、搅拌均匀;

　　8、倒入纸杯，进烤箱15分钟。

　　结语：看完上面的文章，爱吃甜品的你，有没有学会简易的蛋糕制作方法呢?周末在家闲来无聊、嘴馋又懒不想去买、朋友亲戚来访之时，都可以做上一份，不仅美味营养，朋友话题多多，还能挣足面子哦。