20151124北京卫视养生堂：顾晋讲可怕的加工红肉

　　我们现如今几乎每天都要吃肉，不仅因为肉很美味而且含有丰富的营养价值，但是我们吃的肉真的健康吗?那么生活中吃红肉的危害有哪些呢?那就让我们一起随着养生堂栏目顾晋专家来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　可怕的加工红肉

　　一、增加早逝

　　无论是加工过的或者没有加工过的红肉，如果我们经常食用对我们的危害都是非常大的，所以我们要尽量少吃。

　　每天多吃一份未加工红肉(85克牛肉、猪肉、羊肉、肉汉堡和肉叁明治)，增加13%各种塬因所造成的死亡。

　　每天多吃一份加工红肉(2片培根28克、1条热狗45克、45克香肠或腊肠等)，增加20%各种塬因所造成的死亡。

　　如果我们日常生活中每天吃一份坚果或者是全谷类、食物来代替各种红肉，那么就会降低19%或14%的早逝。

　　二、增加心血管疾病死亡

　　每天多吃一份未加工红肉，增加18%心血管疾病的死亡。

　　每天多吃一份加工红肉，增加21%心血管疾病的死亡。

　　三、增加癌症死亡

　　每天多吃一份未加工红肉，增加10%癌症的死亡。

　　如果我们每天吃一份没有加工的红肉，那么就会增加我们患癌的可能性，而且增加16%癌症的死亡。

　　四、增加第二型糖尿病

　　每天多吃1份未加工红肉，增加12%第二型糖尿病的风险。

　　每天多吃1份加工红肉，增加32%第二型糖尿病的风险。

　　若每天吃一份全谷类(32克一片全麦麵包或200克一杯煮熟的糙米饭或麦片) 或一份坚果(28克) 来取代一份各种红肉，分别降低高达23%、21%的第二型糖尿病。

　　五、增加前列腺癌

　　与五组摄取量中吃少的一组比较，红肉吃多一组增加12%所有前列腺癌的危险，增加31%晚期前列腺癌的危险。

　　加工肉类吃多一组，增加7%所有前列腺癌的危险，增加32%晚期前列腺癌的危险。

　　血红素铁摄取多一组分别增加 (9%、28%)、烤肉/烧烤多一组分别增加 (11%、36%)、和benzo[a]pyrene摄取多一组分别增加(9%、28%)，所有前列腺癌以及晚期前列腺癌的风险。

　　亚硝酸盐摄取多一组增加24%、硝酸盐摄取多一组增加31%晚期前列腺癌的风险。

　　罹患局部前列腺之后，每週吃3份加工红肉 (1份牛猪肉热狗、2片培根、腊肠、57克2节香肠等)，比每週吃少于0.5份者，增加45%恶化转移成为致命前列腺的风险。

　　本期嘉宾介绍

　　顾晋

　　男，1959年出生。1990年获北京医科大学硕士学位。1992-1993赴法国路易巴斯德大学临床医学中心学习，回国后在北京医科大学人民医院外科任主治医师、副教授、副主任医师。

　　1999-2000年在美国哥伦比亚大学内外科学院作访问学者。现为北京大学临床肿瘤学院北京肿瘤医院主任医师,教授、外二科主任、博士生导师、副院长。

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