20150726健康之路视频：张苍讲茄子的功效作用

　　茄子是我们日常生活中，经常会吃的一种食物。多吃茄子不仅可以帮助我们清热消暑，而且对于抗衰老也有着很不错的疗效。那么，茄子的功效与作用究竟有哪些呢?以及茄子的营养价值有哪些呢?接下来就请我们的张苍专家来给我们说说茄子的功效和作用吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　茄子的介绍

　　茄子是我们日常生活中，较为少见的一种紫色的蔬菜，茄子里面含有丰富的维生素，所以多吃对身体好。

　　茄子属茄科，一年生蔬菜。原产印度，我国普遍栽培，是夏季主要蔬菜之一。

　　茄子食用的部位是它的嫩果，按其形状不同可分为圆茄、灯泡茄和线茄三种。

　　那么每种茄子都分别有什么特点和形状呢?

　　圆茄，果为圆球形，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，肉质致密而细嫩;灯泡茄，果形似灯泡，皮黑紫色，有光泽，果柄深紫色，果肉浅绿白色，含子较多，肉质略松;线茄，果为细长条形或略弯曲，皮较薄，深紫色或黑紫色，果肉浅绿白色，含子少，肉质细嫩松软，品质好。

　　茄子的功效与作用

　　味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

　　1.治胃癌

　　国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

　　2.抗衰老

　　如果你经常吃茄子，可以帮助我们预防出血，女性吃还可以抗衰老。

　　常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　3.降低胆固醇保护心血管

　　经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

　　4.清热解暑

　　对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

　　茄子的营养价值

　　1.茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　2.茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

　　3.茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

　　4.茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。

　　5.茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。

　　本期嘉宾介绍

　　张苍

　　男，1996年毕业于北京中医药大学中医系中医专业，获学士学位。2007年获中医外科学临床医学博士学位。现任中国中西医结合学会皮肤科分会委员，中华中医药学会周围血管病分会常委。

　　现为副主任医师，以第一作者身份发表《皮肤病误案四则例析》、《天麻钩藤饮治疗脂溢性脱发经验》、《陈氏宣畅三焦法治疗皮肤病经验》、《吕培文治疗慢性难愈性皮肤溃疡思路初探》、《动脉硬化闭塞症中医治疗浅探》、《益气活血法治疗慢性下肢静脉水肿》等学术论文10篇。参加整理王玉章经验集《王玉章皮外科及肿瘤证治精萃》。

　　注意：本频道文章版权归*电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!