20150601食全食美菜谱：周健讲龙虾的做法

　　十三香龙虾是我们日常生活中，很多人都喜欢吃的一道食物。龙虾中具有丰富的蛋白质和营养物质，多吃龙虾对我们的身体十分有好处。那么，如何才能做出一道色香味俱全的龙虾呢?接下来就请我们的周健大厨告诉我们十三香龙虾的做法吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　本期嘉宾介绍

　　周健

　　男，南京大排档北京区域厨师长。擅长淮扬菜。烹饪讲究火候，刀工技艺精湛，注重饮食养生。

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　　十三香龙虾的做法

　　菜品口味：微辣

　　主要工艺：烧

　　所需时间：半小时

　　制作难度：简单

　　所用厨具：炒锅

　　食材明细：小龙虾3斤、油适量、盐适量、红糖适量、老抽适量、醋适量、生姜适量、葱适量、王守义十三香适量

　　制作步骤

　　1. 先把龙虾处理干净，放在清水里洗干净。

　　2. 锅内放油，七分热加姜爆香。

　　3. 放入洗好的龙虾煸至龙虾稍见红色。淋料酒，继续翻炒一会。

　　4. 然后加入加盐、红糖、老抽(稍少点)、醋，在翻炒几下。

　　5. 稍加点水，多煮一会。

　　6. 煮至小龙虾绯红，撒十三香调料，翻炒匀，再加葱花即可出锅了!