20150626四川电视台食话实说：素包子的做法
在我们日常生活中我们经常包子，因为它吃起来相当的美味，口感也非常好，而且它还有着丰富的营养价值。那么我们怎样才能做出这道健康营养的素包子呢?那么接下来就让我们一起随着视频来看看吧!
该视频主要文字介绍：
材料
面粉300克，菠菜200克，玉米70克，香菇适量，鸡蛋1个，虾干5个，白萝卜半个，酵母0.3克，糖适量，盐适量，胡椒粉少许，香油适量，酱油少许，油适量
做法
1、首先就是把面粉准备好，看你做多少，就准备多少。
2、酵母，超市有得卖，我买的是1.5一包，可以用很久了。使用前先用温水(30-35℃，手放进去温暖)泡上10分钟，等它先发酵发酵。温水不要太多，酵母下去刚好覆盖水面就好。
3、将糖放到鸡蛋上打好，加点水，方便待会用。水也要适量，看面粉多少，不要多了浪费，因为酵母那还有水。
4、接下来就是和面了，将酵母，鸡蛋倒入面粉中，然后缓慢的加水。
等到差不多时用手揉面，知道面表面完整，手和盘子干净就可以了。揉5-8分钟的样子吧。然后覆盖保鲜膜，让它发酵。冬天可以放到温暖的锅中。
5、材料开始了!先把虾干泡着，放一边，等软了拿出来，切成小小粒。虾干大的可以预先泡久一点。
6、香菇洗净后稍稍晾干切粒，玉米洗净直接放一边。
7、然后将菠菜切成小丁。
可以先用热水稍微灼下菜，要加油，而且时间要短，30秒左右就行了。也可以部灼，生切。
8、萝卜切片，用来垫着包子，以免粘锅底!你也可以用屉布或者其他蔬菜代替。
9、为了不让馅出水，我们先不管。一个小时后，面发成很大，比刚刚大一倍，而且里头蜂窝状。说明ok了!拿出来，用点力，反复揉，把空气挤掉。
10、无论大小包子，皮都要中间厚四周薄。
11、不过，你只需要左手拿着皮子，右手放馅，然后用拇指、食指和中指慢慢转动，把边边裹起;左手拇指边把挤出来的馅轻轻压进去。
12、先在蒸锅里头放好水，以免待会不好整。把做好的放下去，排列整齐，留有空隙。冷水蒸，15-20分钟就行了!到时间不开锅，虚蒸5分钟在开。以免包子皮遇冷收缩。
小诀窍
1、加酵母的时候要小心，好用勺子先盛下，然后适量放到温水中。
2、皮子不做厚，但也不能太薄，否则包的时候会破的。
3、馅不要过早放调料。
4、时间到了记得虚蒸!
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