这一物越辣抗癌效果才越好

  洋葱是日常生活中常见的一种蔬菜,很多人都受不了洋葱的特别味道,但是大家知道吗?洋葱越是辛辣,味道冲,它的保健功效就越好呢,那么大家知道洋葱的营养价值是什么吗?洋葱的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下洋葱的功效与作用吧。

  有专家就表示,和带甜味的洋葱相比,辛辣的洋葱营养价值更高,这是为什么呢?下面大家一起来看看吧。

  洋葱中含有的有机硫化合物是主要的辣味物质,俗称蒜素。蒜素具有抗菌、抗癌、抗动脉粥样硬化、抗炎症的作用,同时可清除体内的*基,具有抗氧化的功效。因为蒜素是洋葱特殊气味的来源,因此,通常来说,越辣的洋葱含有的抗氧化成分越多,作用越强。

  切开后在空气中放置过久,或者高温加热等烹调方式,都会使有机硫化合物含量减少。因此,洋葱尽量不要高温油炸,好的进食方式是生食,能发挥出有机硫化合物的健康功效。若不喜欢生吃,短时间清炒也是个不错的选择。

  要注意的是,洋葱中的有机硫化合物可能会伤害到胃黏膜,所以胃溃疡病人尽量少吃洋葱。此外,患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也好少吃洋葱,以免加重症状。

  洋葱你不可不知的五大好处

  说起抗癌食物,就不得不提洋葱。尽管它的味道有些冲,很多人不能接受,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等保健功能。追根洋葱的溯源,它可是地地道道的“外国移民”,它和它的亲戚大蒜,从古埃及时代开始,就一直是健康饮食和天然药物的重要组成部分。

  洋葱被称为“蔬菜皇后”,洋葱中的营养成分相当丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。下面就看看洋葱有什么好处吧。

  1.预防癌症

  多项研究证实,适当食用洋葱可降低肠癌、喉癌和卵巢癌等多种癌症风险。

  2.清血功能

  纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化都有关。根据实验,每周摄取足够洋葱的人纤溶活性高,而不吃或少吃的纤溶活性低,可见洋葱能提高纤溶活性,达到清血作用。

  3.延缓衰老

  蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,是强力的抗氧化物质,能够抑制*基所造成的老化。

  适用人群

  一般人均可食用。

  1、特别适宜高血压、高血脂、动脉硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性肠炎、痢疾患者以及消化不良者。

  2、洋葱一次不宜食用过多,容易引起目糊和发热。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃发炎者少吃。同时洋葱辛温,热病患者应慎食。

  3、洋葱所含香辣味对眼睛有刺激作用,患有眼疾、眼部充血时,不宜切洋葱。

  用法用量

  1、洋葱切去根部,剥去老皮,洗净泥沙,生、熟食均可。以它为原料的菜有“洋葱炒肉丝”、“洋葱焖猪排”等。

  2、洋葱还是西餐的主要蔬菜之一,可以做汤、做配料、调料和冷菜。不宜加热过久,以有些微辣味为佳。

  3、不可过量食用,因为它易产生挥发性气体,过量食用会产生胀气和排气过多,给人造成不快。

  食用功效

  洋葱味甘、微辛、性温,入肝、脾、胃、肺经。

  具有润肠,理气和胃,健脾进食,发散风寒,温中通阳,消食化肉,提神健体,散瘀解毒的功效。

  主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、高血压、高血脂、痢疾等症。

  贴士

  切洋葱时特别容易刺激眼睛,但只要在切洋葱之前把洋葱放在冷水里浸一会儿,把刀也浸湿,在切就不会流眼泪了。把洋葱先放在冰箱里冷冻一会,然后再拿出来切,也会获得较好的效果。

  结语:以上就是为大家介绍洋葱的营养价值及功效的全部内容,相信大家在看完全文之后,已经了解了洋葱都有哪些营养价值了吧,洋葱虽然味道比较冲,但是它的功效却非常的多,所以大家在日常生活中可以多吃一点哦。