常见的这一物竟堪比良药

  想必大家都知道,黑芝麻可以让白发变黑发,但其实除了这个功效之外,黑芝麻还有其他的功效。那么黑芝麻的功效与作用有哪些呢?你们知道黑芝麻的营养吗?下面我们就来为大家介绍一下黑芝麻的相关信息以及黑芝麻的吃法

  黑芝麻和白芝麻虽然都是芝麻,但是功效却不一样,那么黑芝麻到底有什么特别的功效呢?

  食疗作用

  黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、养血润燥的作用。除了大家熟知的乌发功效之外,黑芝麻还有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能 滋润皮肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的 食用,粗糙的皮肤可获得改善。此外,黑芝麻还具有益脑填髓的功效,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说,多吃一些黑芝麻会极有益处。

  食用之法

  我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是好的,因为芝麻的外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,芝麻好碾碎了再吃。

  储存有道

  买来的黑芝麻好用密封性好的容器来储存,并存放在阴凉干燥的地方,要避免阳光直射,当然你也可以将芝麻炒熟了存放。

  黑芝麻的营养价值

  黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用参与下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。

  中医中药理论认为,黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用,可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症,在乌发养颜方面的功效,更是有口皆碑。

  一般素食者应多吃黑芝麻,而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实,凡胆结石患者,其胆汁中的卵磷脂含量一定不足,常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石,同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。

  黑芝麻有补肾益血,润肠燥。对于头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘也有着很好的功效。

  传统中医认为,头发早白以及脱落较多都与肾亏血虚相关。而芝麻对于补血养肾有着显著的功效,所以多食用芝麻对于脱发、少年白等症状有着明显的改善作用。

  芝麻的抗衰老作用是公认的。芝麻中富含维生素E及芝麻酚是很好的抗氧化剂,而且它们的含量在众多食物中名列前茅,对于延年益寿有着很明显的效果。

  芝麻中维生素E的抗氧化作用对于女性朋友的护肤美容有着不可忽视的作用。维生素E能够促进机体对各种维生素的吸收和利用,可以有效地保护皮肤,对皮肤中的胶原纤维有“滋润”作用,从而改善、维护皮肤的弹性;维护皮肤的柔嫩与光泽,减少体内脂褐质的积累,抑制老年斑、色素斑的形成,延缓细胞的衰老等。

  黑芝麻的适用人群

  1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

  2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。

  黑芝麻的做法

  黑芝麻汤圆

  材料

  水磨汤圆粉100克,温水85克,黑芝麻馅。

  做法

  1.在汤圆粉中一点点倒入温水,混合揉成光滑的面团饧10分钟。

  2.将面团揉成长条,分成六个小剂子。

  3.取一个小剂子,在手心揉圆后稍稍拍扁, 慢慢用手将面皮捏薄, 放入黑芝麻馅, 用手的虎口处收口, 轻轻揉圆。

  4.锅中烧开水,下入汤圆生坯,用炒勺顺锅边搅动推动汤圆转起来,以防粘住锅底,大火煮至汤圆浮起后,转小火,盖上锅盖煮,见开就添些许冷水,继续盖盖儿煮,共添三次冷水,煮至汤圆变大变软即可。

  黑芝麻天使蛋糕

  材料

  蛋白5个(我用的鸡蛋比较小,个大的用4个就可以),低筋面粉40克,玉米淀粉10克(约1勺),细砂糖60克,黑芝麻适量。

  做法

  1、将蛋白放入无油无水的盆中,用打蛋器慢速搅拌,打至粗泡时加入1/3细砂糖。

  2、蛋白打至细泡时再加入1/3细砂糖。

  3、继续搅拌,当蛋白开始出现纹路时加入后1/3细砂糖,一直打到中性泡发,也就是蛋白有小小的弯钩。

  4、将低粉和玉米淀粉混合过筛,分两到三次加入到蛋白中切拌均匀,一定不能划圈,切拌就好。

  5、将黑芝麻放入继续切拌均匀。

  6、模具中可以涂少许黄油或植物油,我试验了一下,不涂也可以,就是脱模的时候麻烦点。

  7、将蛋白倒入模具,用橡皮刀刮抹平。然后磕一下,磕出气泡。

  8、烤箱中下层,170度,30分钟即可。

  9、脱模的时候四周磕一下就能取出。可以直接用手掰,只要不用太大力就行。

  黑芝麻冰淇淋

  材料

  香草冰淇淋250公克,黑芝麻粉3大匙,麻油1小匙。

  做法

  1、将香草冰淇淋放置于室温下。

  2、等到用手指头轻压会稍微陷入的程度,即可加入黑芝麻粉、麻油,用大汤匙搅拌均匀。

  3、再放入冷冻库冷藏至喜好的程度即可。

  结语:以上就是小编为大家介绍的黑芝麻的功效与作用,从文中的介绍中,相信大家已经知道了黑芝麻的营养价值有哪些,同时文中还介绍了一些黑芝麻的吃法,让大家更好的利用黑芝麻的营养。