洋葱的功效与作用 这些人不能吃洋葱
洋葱是很多人都喜欢的食物，也是生活中比较常见的食材。不过洋葱本身有很多的价值。今天我们来了解一下洋葱。洋葱的功效与作用?洋葱的食用禁忌?洋葱的吃法?想知道答案一定要继续看哦。
洋葱的功效与作用
补钙健骨
洋葱含有很丰富的钙元素，它的含钙量可以和小油菜。白菜等等富钙蔬菜媲美，并且它还含有镁和钾，这些都是人体需要的须知。还有钙磷比例也合适，补钙好吸收。
改善肠道环境
洋葱也可以改善肠道的环境，它本身含低聚糖，这类物质基本是不被胃和小肠消化的，不过可以在大肠的分解下形成双歧杆菌等有益菌的食物。
促减肥治便秘
洋葱本身还具有丰富的膳食纤维，是能都增加饱腹效果和促进排便功能，而且洋葱产生的双歧因子，也对人身有很好的作用，可以利于肠道通畅。
解油腻
做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。
降血糖
洋葱中含有甲苯磺丁脲，它可以促进胰岛B细胞分泌胰岛素，并能抑制肝糖原分解和糖原异生，降低血糖，用于治疗2型糖尿病。
杀菌
洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。
防癌
洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。
预防感冒
洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
洋葱的营养成分
洋葱营养成分很丰富，不仅有一般蔬菜所含的维生素、氨基酸、纤维素、蛋白质、钙、铁、磷，还含有两种特殊成分——前列腺素A和槲皮素。据测定，每100g洋葱含约含蛋白质1.1g，水分88g，维生素C 8mg，胡萝卜素0.02mg，纤维素0.9g，维生素B1 0.03mg，维生素e0.14mg，钙24mg，锌0.23mg，铁0.6mg，钾147mg，维生素b 20mg，镁15mg，磷39mg等，还含有多种有机酸和多糖。
洋葱虽然功效多，但也有饮食禁忌。
1、洋葱不可过量食用，会胀气和放屁，给人造成不快。
2、患有青光眼、白内障等眼疾的人不宜食用。
3、患有消化系统疾病及容易肠胃积气的人不宜食用。
4、皮肤瘙痒者不宜吃洋葱，或加重病情。
凉拌洋葱
原料：洋葱、柠檬、盐、糖、柠檬、食品袋。
做法：
1.洋葱要逆纹路切成细丝。
2.切好的洋葱丝直接放入干净的食品袋，加入5g盐，再用手攥紧封口处，转两圈后开始摇晃，大概摇个1分钟。
3.将洋葱丝取出放在滤网中，用清水冲洗一遍。然后再投入冰水中侵泡1-2分钟。
4.将冰水沥干，加入糖，柠檬汁，磨一些柠檬皮屑，再加一点点盐，拌均匀即可。
洋葱炒牛肉
原料：牛肉、洋葱、老姜、辣椒酱、老抽、料酒、芝麻油、淀粉、白糖。
做法：
1.牛肉洗净沥干水，将牛肉切成小块，加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌匀，腌制一会儿，姜剁成末，洋葱逆纹切条。
2.快炒所以要先调好调味料：一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖。
3.锅中加油，加至8成热后，关火，将牛肉和洋葱一起过油，捞出沥油。
4.锅中留少许油，大火爆香姜末，转小火，下洋葱牛肉，倒调味汁，转大火，翻炒至收汁，出锅前加少许料酒即可。
总结：上面已经给大家介绍了洋葱的一些营养价值，功效和饮食禁忌。很多人应该不知道我们平时常见的洋葱居然有这么多的功效。有的人很喜欢使用洋葱作为菜品装饰，建议平时可以适当的吃一些洋葱，对人体还是有益的。