20160729食话实说节目：炝锅鱼的做法

　　鱼的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鱼，不仅美味而且含有丰富的营养价值，常吃有利健康。那么生活中炝锅鱼的做法是怎样的呢?那就让我们跟着食话实说节目一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　炝锅鱼的做法

　　材料

　　鲤鱼一条，火锅料100克，花椒粒、生姜、葱、蒜、干红辣椒。

　　花椒粉、生姜粉、盐、淀粉、植物油。

　　金针菇、豆腐皮、小油菜、水发大木耳、平菇、手擀粉各适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的鲤鱼清洗干净，接着再将其片成薄片，鱼骨、头尾切成大块。

　　2、鱼片和鱼骨分别盛入器皿，用花椒粉、姜粉、盐拌匀，腌制半小时。

　　3、葱切段，姜切片，干红辣椒切段，蒜去皮后捣成蒜泥。

　　4、然后我们再将准备好的豆腐皮、木耳切宽条，平菇撕成小条，再将其他的蔬菜清洗干净待用即可。

　　5、锅内烧油，鱼片、鱼骨用干淀粉拌匀，逐片下热油内稍炸，捞出待用。

　　6、锅内留少许油活另起油锅，烧热后放入姜片葱段炒出香味。

　　7、加入火锅料，翻炒，然后加入水，根据个人口味加盐。

　　8、等到水开了之后，就可以加入适量的蔬菜了，接着将过油的鱼片、鱼骨置于其上，中火煮3-5分钟。

　　9、鱼片熟后，将所有食材装入较大的器皿，我用的是一个中号盆。

　　10、蒜泥撒在鱼片上。

　　11、另烧油，热后改小火，将花椒粒和干红辣椒段炸出香味(注意别炸糊了)，浇在蒜泥上即可。

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