20140116食话实说视频全集：豉椒炒螺肉的做法

 

　　该视频主要文字介绍：

　　豉椒炒螺肉的做法

　　食材

　　海螺肉400g、青红辣椒70g、豆豉15g、油适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量。

　　步骤

　　1.将买回来的海螺清洗干净。

　　2.准备青红辣椒并切小条。

　　3.将买回来的海螺泡洗干净之后将螺头肉取出。

　　4.将螺肉切片用热水烫煮片刻捞起。

　　5.炒锅热油放入姜丝爆香6.然后放入螺肉和豆豉，加适量料酒和盐拌炒均匀。

　　7.后放入青红辣椒翻炒几下即可。

　　8.这款家常菜，色泽艳丽，口感清爽，味道香辣，非常下饭。

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　　韭菜花爆螺肉的做法

　　食材

　　海螺肉200g、韭菜花200g、油适量、盐适量、大蒜适量、小葱1根、鸡精少许。

　　步骤

　　1.原料，海螺肉买的是新鲜去壳的;

　　2.韭菜花洗净摘去老梗，切成段;

　　3.锅内入适量人烧开，水里下点盐，将海螺肉飞水，捞出备用;

　　4.另起一锅，入适量油，入蒜碎及葱碎炒香;

　　5.下入韭菜花，翻炒至断生;

　　6.放入焯过水的螺肉，略为翻炒;

　　7.调入盐;

　　8.调入鸡精即可关火。

　　小贴士

　　1、海螺肉在沸水中略烫半分钟左右便可迅速捞起，保持鲜嫩的口感;

　　2、再次把海螺肉倒入锅中与韭菜花同炒，只需十几秒便可;

　　3、喜食辣的可加入青红椒。