20150808四川电视台食话实说：水饺的做法

　　在我们日常生活中我们经常会吃水饺，不仅仅是因为水饺吃起来口感非常的好，非常的美味，还因为它含有丰富的营养价值。那我们怎样才能做出既健康又美味的水饺呢?接下来就让我们随视频一起来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　水饺的做法

　　材料

　　牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油

　　做法

　　1、首先将牛肉和各种调料搅拌均匀，静置约40分钟，备用。

　　2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。

　　3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。

　　4、将大葱切成末。

　　5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。

　　6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100：60)

　　7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。把面剂子按扁，擀成饺子皮。

　　8、将馅放在胶皮的正*，然后将它包成月牙状。

　　9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。

　　10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。

　　11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。

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