豆腐丸子的做法 这样做豆腐丸子会更醇香

　　丸子的种类有很多，猪肉丸子，牛肉丸子，萝卜丸子，豆腐丸子等等。这里面要数豆腐丸子的做法为简单了，而且豆腐丸子的口感也更清香。想知道豆腐丸子的家常做法以及豆腐丸子的做法大全吗？那就一起来看看吧。

　　豆腐丸子的主要原料就是豆腐，所以营养价值很高，多吃些豆腐丸子，对身体健康也是很有益处的。

　　方法一

　　材料

　　豆腐300克，鸡蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，淀粉、盐、白糖、胡椒粉、香油适量。

　　做法

　　1、豆腐压碎、香菇切末。

　　2、放鸡蛋、淀粉、盐、糖搅拌均匀。

　　3、然后在锅中加水，等它煮沸，就可以把拌好的豆腐香菇糊用勺子慢慢的舀成丸子状下锅。

　　4、等丸子自己浮起来，放少许盐稍煮，盛入汤碗中。

　　5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

　　小诀窍

　　1、当豆腐香菇末在搅拌的时候，好是顺着同一个方向搅拌，这样可以增加它的黏性。

　　2、丸子下锅后不要轻易搅动，避免破碎影响外型。

　　3、汤内加少许盐即可，因为丸子里已经含有盐分了。

　　方法二

　　材料

　　豆腐、猪肉、姜末、生抽、白胡椒粉、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、香油、芦笋、香菜。

　　做法

　　1、新鲜猪肉买回来，手工将其剁成肉泥，至猪肉的粘性教大为佳。

　　2、将豆腐放入。

　　3、将豆腐捏碎。

　　4、加入料酒、盐、鸡蛋、白胡椒粉、香油、淀粉、鸡精，搅拌均匀。

　　5、顺着一个搅打。

　　6、锅子烧开水，取一团馅料，用双手不停翻转，团成一个紧实，表面光滑的肉丸，轻轻放入水中。

　　7、将丸子一个一个放入，汆熟。

　　8、大约煮5分钟，至丸子略浮起。

　　9、加入盐、香油调味，出锅前放入香菜段即可。