焦炸花椒芽豆腐丸子的做法

焦炸花椒芽豆腐丸子——用鸟巢造型激活夏日味蕾

这个菜的艺名叫鸟巢，通俗的小名儿才叫焦炸花椒芽豆腐丸子！你看，这造型，多像两个漂亮的鸟巢里安放着麻花点点鸟蛋的样子！很可爱吧？！

口感嘛，表皮焦香，内芯软糯，夹杂着花椒芽的微微麻的清香，很好吃呢！

表面挤上些番茄沙司，造型有些惊艳，很有些西餐的味道，糊弄小孩子绝对木有问题！

焦炸花椒芽豆腐丸子

原料：豆腐、花椒芽、胡萝卜、花生油

配料：姜、葱、面粉、黑芝麻

调料：盐

焦炸花椒芽豆腐丸子的做法

1、花椒芽洗净切碎，姜、葱切末。

2、豆腐用手抓碎，拌入花椒芽和姜葱末。

3、掺入少许面粉、盐调味，拌匀。

4、团成豆腐丸子备用。

5、花生油烧8成热，中火将花椒芽豆腐丸子炸至金黄。

6、胡萝卜切细丝，加入盐、黑芝麻、面粉拌匀。

7、用筷子把胡萝卜丝摊在漏勺上，放入油锅炸。

8、炸至硬挺成型，状如鸟巢即可。

9、取长盘，一边在胡萝卜丝炸成的鸟巢上摆上花椒芽豆腐丸子，一边用新鲜的花椒芽摆成鸟巢状，放上花椒芽豆腐丸子即可。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会