马蹄豆腐丸子的做法

这道菜是从一本专门用豆腐来做菜的书上见到的，被它的颜色吸引了，便尝试学做，将原来的材料份量改动了一下，将木耳也换成了海带，做出来味道挺好的，做了差不多五十个，全部被吃光了。

豆腐在我家也算是一位常客，由于家婆家公年纪比较大，牙齿不太好，硬的食物嚼不动；女儿年纪比较小，刚开始吃大米饭，太硬的食物都不敢给她吃，豆腐这种比较软的食物特别适合他们吃，而且豆腐营养丰富，有高蛋白，低脂肪，降血压，降血脂，降胆固醇的功效。是生熟皆可，老幼皆宜，养生摄生、益寿延年的美食佳品。

马蹄无论是生吃还是熟吃都非常爽口，将它剁碎加入到豆腐里，为豆腐增加了一份口感，吃起来非常可口爽脆，无论老人还是小孩都适合吃。

马蹄豆腐丸子

材料：水豆腐300g，马蹄500g，鸡蛋2个，生粉、海带、红萝卜、面粉、盐、椒盐各适量

马蹄豆腐丸子的做法

1、鸡蛋里加入一勺生粉打匀

2、将鸡蛋煎成蛋饼切成蛋丝

3、海带洗干净后浸发切成丝

4、将红萝卜洗干净后切成丝

5、马蹄洗干净后去皮切碎

6、水豆腐用勺子弄成泥

7、将马蹄倒进豆腐里

8、加入适量的面粉

9、加入盐

10、加入椒盐拌匀成马蹄豆腐

11、将马蹄豆腐弄成丸子形状加入蛋丝、红萝卜丝和海带丝

12、锅里倒水，将马蹄豆腐丸子放在上面蒸15分钟即可

美食小贴士

1、红萝卜丝最好用开水焯一下，比软容易沾在马蹄豆腐丸子上

2、马蹄是粤语，普通话叫荸荠

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会