卤鸡爪的做法 香卤鸡爪让您爱不释口
卤鸡爪是一款家喻户晓的食品,深受大众的喜爱。卤鸡爪营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,胶原蛋白,维生素以及多种矿物质。具有软化血管,美容养颜,促进生长,保护骨骼等功效。下面小编就为大家介绍几款卤鸡爪的美味食谱吧。
红卤鸡爪
材料
鸡爪300克,调料:黄酒25克,酱油35克,白砂糖50克,大葱12克,姜5克,八角5克,桂皮1克。
做法
1、鸡爪斩去爪尖,清洗干净,沥去水分。
2、桂皮掰成小块,与茴香一起装入消毒纱布缝成的香料袋中,缝好袋口。
3、锅中放入清水500克左右,加入绍酒、酱油、葱结、姜块(拍松)、香料袋和一半白糖。
4、待水沸时,投入鸡爪。
5、等再沸时,改用中小火长时间卤煮。
6、直到鸡七八成熟后再加入另一半白糖。
7、继续加热到鸡爪酥熟,端离火,拣去香料,待其冷却。
糟卤鸡爪
食材
鸡翅4个,鸡爪6个,葱1根,姜少许,香叶1片。
调料
盐少许、料酒少许、鸡精少许。