家里常见这物吃了可以预防癌症

　　西红柿，日常生活中常见的蔬菜，它可以做很多美味的佳肴，也可以像水果一样生吃，西红柿防癌已经是一个老生常谈的话题了，大家都知道西红柿是防癌高手，那么大家知道西红柿能够预防什么癌症呢?防癌食物有哪些呢?下面小编就为大家介绍一下预防癌症吃什么好吧。

　　西红柿为什么能够预防癌症呢?这与它所含的营养物质有很大的关系，下面大家就一起来看看西红柿中的哪些营养物质能够防癌吧。

　　降低多种癌症危险

　　“与致癌物分等级一样，食物防癌效果也分等级。世界癌症研究基金会和美国癌症研究所通过流行病学研究等相关证据，将食物降低患癌危险性的作用划分为四 个等级：‘充分的’、‘很有可能的’、‘有限的’、‘不可能的’”。西红柿可以归为第二级别，即“很有可能的”防癌食物。已有证据表明，西红柿中含有的一些化学成分可以保护机体免受致癌物的伤害，从而起到防癌的效果。在他看来，西红柿中的防癌 物质主要包括以下几种。

　　番茄红素可防前列腺癌

　　西红柿中富含的番茄红素是目前植物中被发现的强氧化剂之一。研究发现，每周吃10份番茄或番茄制品的人，患前列 腺癌风险比吃2份以下番茄制品者减少45%。番茄红素存在于西红柿、西瓜、柑橘等食物中，但番茄红素只有熟吃才更易吸收，加上其在西红柿中含量高，所以 西红柿依然是人体摄入番茄红素的主要来源。

　　维生素C可防消化系统肿瘤

　　西红柿中所含的维生素C具有抗氧化、抗癌的作用，它能够防止硝酸盐在消化道中转变为致癌物亚硝胺，预防食道癌的发生，研究发现，合理摄入维生素C有助预防胃癌。每百克番茄中含19毫克维生素C，是苹果和鸭梨的5倍。

　　胡萝卜素可防口腔癌

　　番茄中含有较为丰富的胡萝卜素。《国际口腔医学杂志》刊登的一项流行病学调查显示，从动物实验及初步临床试验结果来看，胡萝卜素对口腔癌具有潜在的预防作用。

　　三招挑出催熟西红柿

　　如今，市面上有些西红柿红得“咧嘴笑”，有些却发青，人们生怕买到催熟的西红柿。专家说，催熟的西红柿可能含有番茄碱，对中枢神经系统有干扰作用。自然成熟的西红柿，番茄碱含量很低，甚至完全没有。挑选西红柿时可以注意以下3点。

　　一看颜色

　　自然成熟的西红柿，红色中透有白沙点，果蒂部分有些绿色，而催熟的整个果实都是红色。自然成熟的情况下，颜色越红，番茄红素含量越高。有 数据显示，黄色品种的西红柿中，每百克仅含0.3毫克番茄红素，而红色品种一般能达到2～3毫克，高可达20毫克。此外，夏天上市的西红柿比冬天上市的 番茄红素含量更高，因为夏季阳光充沛，光照时间长。

　　二看形状

　　选择外形圆润、形状均匀的西红柿。催熟的西红柿外观不够圆润，有些还会奇形怪状。此外，表皮有青斑或黄斑的西红柿也不要选。

　　三要捏捏

　　西红柿的成熟标志是捏起来较软，购买时可以轻捏或轻按，一般皮薄有弹性，摸上去结实不松软的好。

　　西红柿虽好，但也不是什么时候都适合吃，需要了解一些食用禁忌。

　　1、不宜和黄瓜同时食用。

　　2、服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用。

　　3、空腹时不宜食用。

　　4、不宜食用未成熟的番茄。

　　5、不宜长久加热烹制后食用。

　　6、服用新斯的明或加兰他敏时禁忌食用。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍西红柿防癌的全部内容，相信大家在看完全文之后，已经了解了西红柿为什么能够防止癌症的发生了吧，小编介绍的是几款简单美味的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。