5肉类搭配 最滋补

　　肉类是非常营养的一种养生珍品，本身肉类的营养价值就非常的高，如果再合理搭配其它食物一起吃，那么养生功效会更加的高。下面小编给大家推荐5种肉类的佳“食物搭档”，看看当肉遇到素食，如何产生养生因素吧!

　　猪肉配栗子补脑 5种肉类的佳"食物搭档"

　　肉类食品富含蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，是健康膳食不能缺少的角色。很多人天天吃肉，但并不真懂得吃肉。其实，每种肉类都有着各自的佳“食物搭档”，巧妙搭配就可以让营养发挥更高效。

　　现代科学证实，适当吃肉可以获取丰富的蛋白质、B族维生素，还有铁、锌等人体必需的营养素。虽然人们天天吃肉，但很多人并不真的懂吃肉。其实，每种肉类都有自己的佳营养搭配食物，如果在烹饪的时候适当加以调配，就可以让营养功能翻倍增长。

　　猪肉配栗子补脑

　　营养特点

　　同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍多，是羊肉和鸡肉的5倍多。维生素B1与神经系统的功能关系密切，能改善产后抑郁症状，还能消除人体疲劳。

　　烹调方法

　　猪肉脂肪高，不适合煎炸，以炖煮为宜，炒时应控制油量。不同部位的肉口感不同，里脊和后臀适合切成丝炒食;肩肉适合剁成肉馅或用来炖肉;猪骨适合煲汤。

　　猪肉味臊，炖煮时好加一两粒大茴香，加几颗栗子能补脑。

　　鸡肉配大枣护心

　　营养特点

　　鸡肉的脂肪含量较少，而蛋白质较高，且氨基酸组成接近人体需要。鸡肉富含能降低胆固醇的不饱和脂肪酸，还富含能修复皮肤和黏膜的维生素A和烟酸。因此，鸡肉对健美身材、养护皮肤有益。

　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

　　烹调方法

　　鸡肉肉质细嫩，适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点，好选择较为清爽的烹调方式，如白斩鸡、清炖鸡。

　　相反，香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸，不仅损失营养成分，热量也比较高，不利健康。炖鸡时除了需要放姜片、花椒、月桂叶外，还可以放几个大枣，不仅味道更香，还能补心益气。

　　喝鸡汤时，好和肉一起吃。