啤酒鸭的做法 美味啤酒鸭滋补好身体

　　啤酒鸭是鸭子的经典吃法之一，烤出来的鸭子味道鲜美，色泽金黄，吃在嘴里外酥里嫩。回味无穷。那么你知道啤酒鸭是怎么做出来的吗?如果你想了解一下的话，小编就为大家推荐几款不错的制作方法，希望大家喜欢。

　　啤酒鸭做法一

　　主料:鸭腿4只。

　　辅料：葱适量，干辣椒适量，老抽适量， 啤酒适量，食用油适量 ，姜适量蒜适量，八角适量，盐适量，生抽适量，糖适量。

　　步骤

　　1. 鸭腿四只洗净。

　　2. 斩成小块，淋干水分备用。

　　3. 炒锅加热，倒入少许食用油，放入姜片、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香。

　　4. 倒入鸭块，大火翻炒。

　　5. 将鸭肉块炒至鸭皮收缩颜色变白，再调至中小火慢慢煸炒，直至将鸭油炒出。

　　6. 倒入少许老抽上色、再加适量生抽提味，加入少许糖和盐翻炒均匀。

　　7. 倒入一罐啤酒，没过鸭肉1厘米左右即可。

　　8. 盖上锅盖，中小火焖25—30分钟。

　　9. 鸭肉熟软后，大火收汁，汁浓肉香即可。

　　10. 盛盘稍作点缀。

　　啤酒鸭做法二

　　主料： 鸭 (半只) ，啤酒 (600ml)。

　　辅料：青红椒(适量)，葱 (适量) ，姜 (适量) ，蒜 (适量)。

　　步骤

　　1.准备材料。

　　2.鸭洗净切块，辣椒切块。

　　3.炒锅热油，放干辣椒、姜、蒜爆香 ，放鸭肉翻炒。

　　4.大火煸炒至鸭肉收干不出水(出水多可以倒掉)，并且炒出部分鸭油。

　　5.加生抽、老抽、糖、一个八角炒至上色。

　　6.加入一瓶啤酒。

　　7.大火烧开后，改中小火焖三十分钟。