吃核桃有什么作用 常吃居然会带来这些改变
相信很多人都曾经听过吃核桃可以补脑的说法，还说因为核桃长的像大脑，所以吃了补脑。这种说法现在看起来是很可笑的，但是吃核桃确实有很多其他的好处。吃核桃有什么作用?核桃怎么吃?爱吃核桃的朋友请继续往下看吧!
吃核桃有什么作用
提高记忆力
出现记忆力下降是比较常见的一种情况，现在很少有人会把它和身体健康联系在一起，但事实却并非如此。有记忆力下降的情况出现其实和大脑的活动有紧密的关联。人体一旦出现疲劳，脑细胞就会进入休眠状态，这样就不会接受啊到什么信号，记忆力便会随之下降。
核桃肽中很有人体需要的谷氨酸，它是可以参加大脑代谢的一种氨基酸，可以帮助人体大脑增加乙酰胆碱含量，这样就能够帮助我们大脑完成一系列的生命活动。对于经常用脑者，能快速恢复脑力，保护脑部健康，有效的组织记忆力减退。
安眠
核桃里面含有一种叫做谷氨酸的物质，当人体摄入了之后可以帮助缓解紧张的情绪，让人的心情得到放松，因此可以说具有安神和促进睡眠的作用。特别是有些人在睡前喜欢想很多事情，那么常吃些核桃，可以很好的改善这种情况。
改善消化系统
很多人都觉得自己的消化系统很好，很少会有消化不良或者是胃疼、拉肚子等等情况，其实消化系统的好坏不仅仅要看这些表现，还要看一个人的脸色如何，精神状态好不好以及免疫力有没有低下的情况。
如果说有这些情况，那么就需要考虑可能是消化系统问题造成的。因为人的消化系统一旦出现了问题，就会导致肠道里面的菌群不平衡，肠道不能很好的工作，营养吸收的不好，自然就会出现上面说的那些亚健康问题了。
核桃肽是小分子物质，可被人体主动、快速吸收，无需消化系统进行再次消化，不消耗人体能量，可以极大程度减轻消化系统负担。
此外，小分子肽能够促进肠道内益生菌的生长，从而保持肠道菌落平衡，提高消化系统免疫力，全面提高消化系统能力。
辅助治疗心脑血管疾病
人体中有一种与生俱来的能够调节血压的物质——“降压肽”。但是随着年龄的增长，人体内降压肽的分泌量会逐渐减少，或者因为环境污染、不良生活习惯等外界因素，会抑制体内降压肽的分泌，此时就必须要通过外界的干预，才能使血压恢复正常。
核桃肽，是一种极其类似人体中降压肽的物质，经科学认证，它可作为人体降压肽的补充剂，快速通过消化黏膜进入血液循环，起到和人体降压肽一样的降压效果。
2015年2月，《中国食品学报》的一篇论文通过试验数据明确表明：核桃肽能提高体内ACE抑制率，从而减少血管紧张素Ⅱ的生成，达到降低血压的作用。
提高人体免疫力核桃肽具有极强的抗菌作用，并且抗菌范围极广，可有效防止人体中有害菌的菌落数量，使人体免于有害菌的伤害。同时，核桃肽可以增强吞噬细胞的吞噬能力，通过增强其清除人体内凋亡细胞、代谢废物和有害病毒的能力，达到提高人体免疫力的效果。
抑制癌细胞增长
就现在的医疗水平而言，癌症还不能完全治愈，对于癌症，目前好的办法就是预防。而核桃肽具有增强人体免疫力的功效，可全面增强人体免疫细胞对癌细胞的“监控”能力，防止原癌细胞癌变，达到抗癌的作用。
另一方面，发布在《食品科技》的实验明确指出：核桃蛋白酶解物对癌细胞有明显的生长抑制作用。
当核桃仁蛋白被酶解后,能释放出大量对癌细胞生长具有较强抑制作用的活性成分,并且此类物质对正常细胞没有任何损伤;不仅如此，它还对含免疫活性细胞的脾淋巴细胞具有一定促进增殖作用。
而这种核桃仁蛋白被酶解物，就是核桃肽，其高效、低副作用的特点，对于癌症的治疗，具有重大意义。
1、核桃粥
准备好食材大米，核桃，冰糖，把生核桃剥开，仁扳小放进洗好的大米中，冷水一起下锅，水适量(根据个人喜好)，(好用压力锅)等到气全部排除放入冰糖搅拌下就完成。
2、 琥珀核桃
纸皮核桃备用，剥出核桃仁(不用纠结剥不出完整的核桃仁因为小块的核桃仁沾的糖浆更多更入味)炒锅烧热倒入核桃仁炒熟，锅中热油，油热放入白糖炒至融化加入适量水，白糖完全融化颜色变深并且有细密的泡泡，加入核桃仁快速翻炒使每一个核桃仁均匀的沾满糖浆，将核桃仁分开晾在案板上避免粘连，待温度冷却美味的琥珀核桃仁就做好了。
3、 核桃酥
把植物油、糖、盐放干净容器中搅拌均匀，加全蛋液继续搅拌均匀，后加入低粉、小苏打、核桃碎搅拌均匀，揉成团，把揉好的面团分成每个20克放烤盘上。把小面团压扁中间撒上少许黑芝麻，放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟，上色就可以出炉了。
总结：所以看了今天的文章大家应该已经明白了，吃核桃可以达到帮助提高人体免疫力、抑制癌细胞增长、辅助治疗心脑血管疾病以及提高记忆力等作用，可以说核桃的功效是很多的。大家平时可以经常吃些核桃酥或者核桃粥，都是可以的哦!