(图)清蒸鲈鱼怎么做好吃

清蒸鲈鱼

小饭桌的保留菜单

隔三岔五会做上一次

因为鲈鱼营养丰富

肉质细腻

而且鱼刺少

非常适合小朋友吃

另外

关键的关键

做起来方便啊

不用煎不用炒的

锅里一蒸

多省事儿呀

清蒸鲈鱼

食材：鲈鱼一条（一斤左右）、大葱适量、青椒少许、小米椒两只

调料：盐适量、料酒一大勺、蒸鱼豉油50g、色拉油适量

清蒸鲈鱼怎么做好吃

1、鲈鱼去鳞去内脏后，冲洗干净，沥干水份；

2、用刀在鱼背部切一刀；

3、撒适量盐，表面及内里都均匀的涂抹上盐；

4、淋入一大勺料酒，腌制15~20分钟；

5、大葱切段，对半切开后摊平，切成细丝；

6、青椒及小米椒洗净切成丝；

7、腌制好的鲈鱼放入盆中，鱼身底部放一把勺子；

8、锅内放入适量清水，水开后，将鲈鱼放入；

9、大火蒸8分钟，取出；

10、出锅后，淋入蒸鱼豉油，表面放入切好的葱丝和青红椒丝；

11、另取一口锅，倒入适量色拉油，加热至9成热，淋在鲈鱼表面即可。

美食小提示

1、开背，一来便于入味，二来可以使蒸出来的鱼外形好看；

2、鱼身下面放一把勺子，是为了让鱼能快速的蒸熟，也可以用筷子；

3、这条鱼取出内脏后一斤重，放入蒸锅大火8分钟足矣，过久肉质会变老；

4、最后淋热油部分，可以将油放入漏勺，省的洗锅子。