简单版酸菜鱼的做法

酸菜鱼也称为酸汤鱼，源于重庆，以其独特的调味料和独特的烹调技术而闻名。20世纪90年代广受欢迎，是重庆菜的先驱之一。

酸菜鱼

材料：鲤鱼1000g、酸菜150g、酸辣椒50g。

调料：盐、蛋清、姜片、大蒜、葱段、花椒粒、料酒、干红辣椒、植物油。

酸菜鱼做法

1、鲤鱼洗净。

2、鱼肉切片。

3、鱼骨切段。

4、酸菜洗净，切段。

5、锅中放油，倒入姜片、大蒜、葱段、花椒粒煸香。

6、然后加入酸菜、酸辣椒、干红辣椒，略炒后加水、鱼骨、料酒、盐熬成汤底。

7、鱼肉加盐、料酒、蛋清，搅拌均匀，放入汤底中煮熟透即可。

健康饮食网小提示

黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪，有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质，肉质细嫩，容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘，有开胃健脾、消水肿、利小

米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿