韭菜的功效 它排毒清肠的效果让人感到惊喜
韭菜是人们生活中很常见的一种绿叶蔬菜，它本身有一种比较独特的辛香，并且口感鲜嫩，做法也非常多，可以做成韭菜盒子、韭菜包子等等，所以人们都非常喜欢，大家经常吃韭菜，那么知道韭菜的功效吗?关于韭菜的禁忌有什么呢?
韭菜的功效
1、排毒清肠
在平时常吃韭菜能够有效的排出肠胃中的毒素，主要是因为韭菜当中含有丰富的膳食纤维，这种物质到了我们的身体中，能够促进肠胃蠕动，可以帮助身体更好更快地消化和吸收食物，还能够让身体中的代谢废物和毒素更快排出，吃韭菜能够起到排毒清肠的效果。
2、杀菌消毒
韭菜中含有硫化物这种成分，这个物质到了人体中能够起到非常好的杀菌消毒的作用，如果说大家平时被大肠杆菌、绿脓杆菌侵染了，这个时候吃韭菜能够起到很好的抑制作用，并且吃韭菜还可以预防一些因细菌、病毒入侵导致的感冒。
3、保护视力
很多人应该不知道吃就此对我们的视力非常好，在韭菜当中含有丰富的维生素A，要知道维生素A对人体非常好，它能够起到很好的保护视力的效果。所以对于经常用眼的人来说，常吃一些韭菜有助于保护视力，还可以缓解眼疲劳。
4、刺激食欲
韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。
小河虾炒韭菜
准备食材：韭菜190克，小河虾90克，盐适量，植物油适量
制作过程
第一步：韭菜择好洗净切成段;小河虾洗净，剪去虾须
第二步：炒锅放植物油，油温5成热，放入小河虾翻炒至变色
第三步：放入韭菜大火翻炒
第四步：韭菜发蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘
韭菜炒鸡蛋
准备食材：韭菜1大把，鸡蛋4个，植物油适量，盐适量
制作过程
第一步：韭菜择洗干净、控净水，切小段第二步：鸡蛋打散，这个时间开锅上火、放入植物油
第三步：锅内油开始冒烟的时候倒入鸡蛋液，会立刻膨起，微黄立刻用筷子夹起翻面(鸡蛋长大个要点：油冒烟、鸡蛋充分打散)
第四步：变黄后用筷子夹入小盆里，夹成小块备用
第五步：锅内余油 烧热，放入韭菜大火爆炒 ，翻炒两下放盐(韭菜好吃要点：大火爆炒、速度要快)
第六步：刚要一蔫赶紧放鸡蛋，拌匀立刻出锅 。 (我这个稍微过了点，就拍照片耽误那么一点时间)
鱿鱼炒韭菜
准备食材：韭菜90克，鱿鱼80克，盐，植物油
制作做法
第一步：韭菜洗净控水切段，鱿鱼洗净切段
第二步：锅内加水，放少许盐、少许料酒，开锅后下鱿鱼焯水后捞出控水备用
第三步：油温5成热，下韭菜翻炒几下， 下鱿鱼炒四五下
第四步：放盐，快速翻炒几下出锅
1、不能生食韭菜
韭菜营养价值丰富，既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。
2、韭菜不能和菠菜同食
菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血的作用，被誉为春天里的“脑黄金”，但不可与韭菜同食，因为二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
3、食用时不应加热时间过久
不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。
结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，喜欢吃韭菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃韭菜的时候要知道它的禁忌。