韭菜的功效 它排毒清肠的效果让你不服不行

　　韭菜是多数人都喜欢吃的绿叶蔬菜，它本身有一种比较独特的辛香，吃起来的口感也非常鲜嫩，做法也是非常多的，它可以做成韭菜盒子、韭菜包子等，那么经常吃韭菜的人知道它的功效有什么吗?一些人不适合吃韭菜，它的禁忌有什么?

　　韭菜的功效

　　1、排毒清肠

　　常吃韭菜能够清理我们的肠胃，韭菜里面含有丰富的膳食纤维，这种物质能够很好地促进肠胃蠕动，能够帮助我们的身体更快地消化和吸收食物，还可以将身体中的代谢废物和毒素快速的排出身体中，起到排毒清肠的效果。

　　2、杀菌消毒

　　韭菜里面含有硫化物这种成分，这种物质能够起到非常好的杀菌消毒作用，韭菜里面的物质，对于大肠杆菌、绿脓杆菌等有比较好的抑制作用，所以大家如果能够经常吃韭菜，就能够预防一些因细菌、病毒入侵导致的感冒。

　　3、保护视力

　　很多人应该不知道吃韭菜能够保护我们的视力，主要是因为韭菜里面含有大量的维生素A，要知道维生素A这种物质，能够起到很好的保护视力的效果。所以经常吃韭菜，能够为身体提供维生素A，还能够保护视力，缓解眼疲劳。

　　4、刺激食欲

　　韭菜具有刺激食欲的作用，食欲不振、不想吃东西的时候吃一些韭菜可以开胃，有效刺激食欲。

　　韭菜的做法

　　烤韭菜

　　食材

　　韭菜、孜然粉、芝麻、盐、胡椒粉

　　做法

　　1、韭菜洗去多余的水分;

　　2、用长长的签名把韭菜头串起来;

　　3、放在烤盘里，在两边冲洗一点植物油;

　　4、在微波炉上烤三分钟;

　　5、把它拿出来烤两分钟，然后取出酱汁再烤一分钟。

　　韭菜火腿蛋卷

　　食材

　　韭菜、鸡蛋、火腿、玉米淀粉、水、盐

　　做法

　　1.韭葱浸水20分钟，漂洗干净，切成5毫米长的薄切片，火腿切成5毫米正方形的细丁，两个鸡蛋放入碗中，加盐，用筷子灌装均匀搅拌;

　　2.将玉米淀粉和水放入碗中，拌匀，加入鸡蛋混合物，加入碎韭菜和火腿;

　　3.在平底锅里放些植物油，加热到80%，把鸡蛋倒入韭菜，翻盘，撒鸡蛋混合物，用抹刀把韭菜和火腿铺在一起;

　　4.鸡蛋液体到锅的一侧是凝固的，但是当鸡蛋的中心仍然不凝固时，把鸡蛋皮放好，卷起中间，等蛋皮滚进管子里;

　　5.出锅后，用锋利的刀把蛋卷切成小段。

　　韭菜炒河虾

　　食材

　　河虾、小葱、盐、油、姜、料酒

　　做法

　　1.将韭菜洗净切成小块，把辣椒切成块，然后把虾漂洗两次;

　　2.洗净后，在水中滴几滴醋，去掉臭味，沥干水分;

　　3.将油倒入火锅中，炒八角、姜和辣椒;

　　4.加入河虾炒至蛋壳变色;

　　5.倒入酱油，加入少许糖炒几次，加入韭菜炒，软化少许盐，鸡精和胡椒粉。

　　韭菜的禁忌

　　食用时不应加热时间过久

　　不要加热过久，也是不利于健康的行为。韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

　　韭菜不宜隔夜吃

　　基本上所有的植物中都含有硝酸盐和亚硝酸盐，但是韭菜当然也不例外。一旦蔬菜炒熟了再保存细菌就会迅速繁殖，更多的亚硝酸盐就会产生，亚硝酸盐对人体是有害的，即使再加热也无法消除蔬菜中的亚硝酸盐，所以隔夜的韭菜是不能吃的。

　　结语：上文已经为大家介绍了韭菜的功效，我们现在对韭菜应该有了一些了解，对于喜欢的吃韭菜的人，在平时可以常吃一点，韭菜里面含有的物质，能够为人体提供需要的营养，并且还能够预防多种疾病，大家可以常吃韭菜。