20140808东南食来运转视频：蛋卷饭的做法
该视频主要文字介绍：
原料
笨鸡蛋2个、辣白菜炒饭适量。
做法
1、鸡蛋2个打散，倒入锅子里，中小火，迅速转动锅子摊平蛋液，然后继续煎至凝固。
2、摊好的蛋饼小心的揭下来，放在板子上，上面摊一层辣白菜炒饭，卷起切片即可。
你尝试做过蛋包饭吗?其中麻烦的一步，就是将蛋皮完好无缺地裹在饭上。
如果蛋皮太薄，随时都有可能被锅铲夹破，如果太厚又会影响蛋皮本身松软的口感。
其实有一种更简单快捷的方法，就是用手抓!你只需要一张铝箔纸就能做到。
所以今天我们就来做一回蛋包饭，使用的是来自日本Toyoalumi-ekco株式会社的煎蛋铝箔。
这张铝箔纸的直径约为25cm，能够在直径22至26cm的煎锅中使用。
当然锅不能太大，你会发现铝箔的两边有两个把手，那就是给你做后工作用的。如果锅太大，就不太容易捏住铝箔了。
在做蛋包饭的蛋皮前，先在铝箔上抹一点黄油。铝箔本身的加工工艺使其不易沾黏食物，黄油可以提升润滑作用的同时，还能进一步丰富蛋皮的味道。
然后将搅拌均匀的蛋液从铝箔*缓缓倒入，尽量不要让蛋液超过铝箔自身的范围。
接着一边加热的同时，一边使用筷子轻轻搅拌逐渐凝固的蛋液。
这里的速度不能太快，除了使蛋液能够充分受热外，也是为了让后做出来的蛋皮保持规整的圆形。
在蛋液完全变身蛋皮前关火，利用铝箔自身的余热加热后剩余的蛋液，这样可以做出松软的蛋皮，不至于过老过硬。
现在，我们准备做后的工作啦。将蛋皮装盘，上面盛上刚出炉的炒饭。
握住铝箔的两边轻轻合起，让蛋皮能够覆盖住炒饭。
然后让蛋包饭在铝箔上缓缓滚动，让蛋皮与炒饭“无缝连接”。后撤走铝箔，你可以淋上番茄酱，蛋包饭便大功告成了。
这款铝箔可以清洗并重复使用，在日本亚马逊上售价为672日元，折合人民币35元。
如果你有做蛋包饭的痛苦经历不妨来试试，你会发现这其实也很简单。
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