苦瓜的功效 常吃这种蔬菜可以促进饮食
苦瓜是蔬菜中常见的一种，因为它本身味道的原因，喜欢的人特别喜欢，不喜欢的人基本一口不吃。苦瓜有很多对身体比较好的功效，它的营养物质也非常丰富。苦瓜的做法有很多，可以做成凉菜，还可以炒着吃，大家知道吃苦瓜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、清热解毒
在平时总是感觉有心中烦热的情况，此时可以适当的吃一点苦瓜可以改善症状，苦瓜中的物质还能够排除体内毒素，关于苦瓜的吃法还是凉拌好，凉拌能够非常好的保留苦瓜含有的维生素，如果说清炒苦瓜，很有可能会导致苦瓜中的维生素大量丢失，这样就起不到清凉败火的作用。
2、防癌抗癌
经常吃苦瓜能够有效的预防癌症，在苦瓜中含有蛋白质及大量维生素C，这些营养物质能够很好的提高机体免疫功能，并且在苦瓜中含有某种蛋白成分，它可以加强巨噬能力，苦瓜籽当中也含有胰蛋白酶，这种物质能够抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。
3、促进饮食
很多人应该不知道，苦瓜能够起到促进饮食的效果，主要是因为在苦瓜中含有丰富的苦瓜甙和苦味素，这些营养物质能够很好的增进食欲，健脾开胃。并且在苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁具有比较好的利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
4、降低血糖
苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，常作为糖尿病患者的理想食品。
5、减肥作用
苦瓜减肥法需要坚持并且需要每天吃少二到三根，同时补充必要的营养，单纯吃苦瓜并不能提供给身体必须的营养，减肥应该以身体健康为原则。
6、美容养颜
苦瓜汁有美容功效，可润泽肌肤，能够促进伤口的愈合及皮肤新生，同时还能够很好的增加皮肤皮层方面的活力。
苦瓜的做法
一、干拌苦瓜
准备食材：苦瓜、红辣椒、豆瓣酱、蒜泥制作步骤
1.把苦瓜的瓜蒂和瓤去掉，并切成条，用沸水烫一下，再捞入清水中过一下。控干水分，放入盆中备用。
2.把红辣椒去籽洗干净并切丝，总盐腌制6分钟，用手把水分压干，把准备好的蒜泥和之前切好的红辣椒搅拌均匀，加上豆瓣酱、生抽、味精、香油，倒在苦瓜上，搅拌均匀即可食用。
二、清炒苦瓜
准备食材：苦瓜、蒜瓣
制作步骤:
1.把准备好的苦瓜切片，用盐腌制五分钟左右用清水洗净，捞出把水控干净。
2.用沸水焯一下苦瓜，捞起后用清水过滤。
3.锅中倒入少许油，微热够倒入准备好的蒜瓣。
4.把苦瓜倒入，开始翻炒，约至三四分钟后倒入碟中即可。
一、不要一次性吃太多
苦瓜属于凉性食物，一次性吃的过多对脾胃伤害是非常大的，所以爱生吃苦瓜的朋友一定要控制好量，每天多吃两根，不要吃太多。
二、腹泻时不宜吃苦瓜
当身体不适，有呕吐、腹泻等问题时也不应该吃苦瓜，因为苦瓜性凉，此时吃苦瓜，很容易加重病情，导致腹泻更加的严重。
三、经期女性不能吃苦瓜
女性生理期也是不能吃苦瓜的，如果在这个时间段吃苦瓜，那么很容易影响身体健康，造成身体不适。
结语：上文已经为大家介绍了苦瓜的功效，我们现在对苦瓜应该有了一些了解，喜欢吃苦瓜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，大家在食用的时候，可以选择一种自己喜欢的做法，吃苦瓜也要知道它的禁忌。