白菜的功效 对于“菜中之王”白菜你了解多少
白菜大量产出地主要是我国的北方，也是我国北方人们 四季都会吃的蔬菜。白菜的味道鲜美可口，所以也被人们称为“菜中之王”，那么大家对白菜的功效有了解吗?白菜这种美味的蔬菜，做法有很多，每一种都非常美味，吃白菜的禁忌是什么呢?
白菜的功效
1、促进食欲
在平时大家总是有食欲不好的情况，那么可以适当的吃一点白菜，主要是因为白菜中的物质，不但能够帮助人体增加食欲，它还可以有效的改善胸闷心堵的情况，对于那些不喜欢直接吃白菜的人，可以选择做馅吃，味道会更好。
2、护肤养颜
在天气比较干燥或是风比较大的天气，那么人们可以适当的吃白菜，主要是这种天气皮肤容易干燥，在白菜当中含有丰富的维生素C、维生素E，所以在平时适当的吃白菜，能够起到非常好的护肤和养颜效果，女性朋友可以多吃。
3、补钙
很多人应该不知道，白菜能够为身体补充需要的钙物质，主要是因为在白菜当中含有丰盛的钙，要知道一杯大白菜汁为身体提供的钙物质几乎与一杯牛奶差不多。所以在平时不喜欢喝牛奶的人，这个时候可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
4、防乳腺癌
白菜中有一些微量元素“吲哚”，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
5、润肠排毒
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好功效。
6、解酒
在白菜中有丰富的硒元素，硒元素有很强的解酒能力。所以，经常应酬需要喝酒的朋友们，可以通过吃白菜能够解酒。
碧玉白菜卷
白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，孕妇吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
用料
白菜6片、胡萝卜1根、黄椒1个、菠菜1把、食盐适量、香油3毫升、白醋5毫升、白糖5克。
做法
1、材料洗净后，胡萝卜去皮切丝，黄椒切细丝。
2、烧开水，分别将白菜叶、胡萝卜丝、菠菜焯熟。3、摊开一张白菜叶，将胡萝卜丝、菠菜丝、黄椒丝各放上一些，卷起。
4、切成3-4厘米的小段，淋上调味汁(白醋5毫升、白糖5克、盐适量、香油3毫升)。
豆豉粉丝小白菜
白菜微寒、味甘、性平，有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、清热解毒等功效。
用料
小白菜10棵、 粉丝1小把、虾皮1小把、蒜末1茶匙(5克)、姜末1/2(3克)、香葱1根、干豆豉1茶匙(5克)、糖1/3茶匙(2克)、米醋1茶匙(5毫升)、蚝油1茶匙(5克)、生抽1茶匙(5毫升)。
做法
1、粉丝放入凉水中浸泡20分钟，变软后捞出备用。
2、锅中倒入油，大火加热，待油温5成热时，放入蒜末和姜末，炒香后，加入干豆豉，用中火继续煸炒1分钟，然后放入虾皮翻炒半分钟盛出。将蚝油、生抽、米醋放入容器中，调匀做成料汁。
3、小白菜切掉根部，清洗干净后，放入开水锅中焯烫半分钟后捞出过冷水，挤干水分，切成5厘米长的段。在盘子中铺入粉丝和小白菜，将调好的料汁倒入，放入海尔消毒锅中，水开后，蒸4分钟，关火。
4、香葱洗净后切成小圈，放入蒸好的小白菜上，后烧少许热油，浇在小白菜上即可。
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。
4.白菜心不洗别吃
许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，不过人们在吃白菜的时候要知道它的禁忌。