核桃的功效与作用 吃对它让这4种疾病无迹可寻
核桃是生活中常见的一种坚果，经常吃核桃对身体的健康有很大好处，核桃的作用有什么呢?核桃油是一种油，孩子的辅食中可以经常看见核桃油的身影，对孩子健康的发育也有促进作用，核桃油怎么吃?核桃仁可以炒着吃，炒核桃仁的方法是什么?
1、加强结肠健康
研究表明，吃核桃的老鼠患结肠癌的几率很低。人类应该在一天内吃掉一盎司胡桃。胡桃的摄入降低了结肠癌和癌症的发展。核桃是一种益生菌，有助于保持结肠健康和预防结肠肿瘤。核桃富含化合物、多不饱和脂肪酸和大量维生素E以及抗癌作用。研究还表明，核桃有助于减轻糖尿病、心脏病和神经疾病。
2、心血管疾病
经常吃核桃能降低患心血管疾病的几率，研究表示，经常摄入核桃能提高身体中“好”胆固醇的水平，同时清除身体中的“坏胆固醇”。不仅如此，核桃还能维持血管的功能，所以对于心脑血管疾病的朋友来说，核桃是很友好的一种食物。
3、高血压
研究表明，核桃含有omega-3脂肪酸，有助于降低体内的有害胆固醇。它也降低了C反应蛋白。有压力的人患心脏病的几率很高。研究表明，从核桃或核桃中提取的油本身有助于降低压力下的血压。
4、阿尔茨海默病
核桃含有大量的抗氧化剂，可以防止因炎症和氧化应激而引起的阿尔茨海默病。研究表明核桃对认知功能有积极的影响。核桃含有多种矿物质和维生素，以及α亚麻酸和ω-3脂肪酸，有助于促进大脑和心脏健康。
5、抗氧化剂
核桃中含有大量的抗氧化剂，所以可以添加到饮食中。核桃中含有大量的蛋白质，也是肉类食物很好的一种替代品。每天坚持吃核桃能降低患心脏病的几率，还能减低患胆结石的几率。一些常见的坚果，比如说开心果、花生、腰果中都含有大量的抗氧化剂。核桃油食用方法有很多，但是很多人都不知道，那么核桃油的食用方法是什么呢?
拌凉菜沙拉等：如黄瓜、大拌菜，菠萝、水果沙拉等等，直接将核桃油倒入菜肴中搅拌即可食用;核桃的原香味浓郁，特色明显，营养丰富。
将核桃油与其他食用油按照1:4的比例进行混合烹炒。在炒菜的时候，控制温度在160度以下，这是因为高温会使核桃油中的脂肪酸失去营养功效。
1.挑选核桃
想要炒出口感很好的核桃仁，首先就需要选择好的核桃。挑选核桃的时候需要选择纹路比较凹凸，而且纹印浅的核桃，同时皮比较薄的核桃也是比较优质的。这样能保证核桃的质量，还能保证剥出来的核桃是完整的。
2.热水蒸煮
锅中加入清水并加热，然后将核桃仁倒入锅中，煮2-3分钟，待锅中的水稍稍的变色，就可以将核桃仁从锅里捞出，备用。
3.加糖翻炒
核桃仁捞出后，加入放有白糖水的容器中，多次翻滚，让核桃仁均匀的沾满糖水，然后放入锅中快速的翻炒，知道糖水的颜色微变，之后放入干净的盘子里。
4.油炸
锅中倒油，并大火烧热，然后将核桃仁放入锅中，调制小火炸制。待核桃仁炸至颜色略微变成金黄色就可以捞出，撒上白芝麻就可以食用了。
结语：核桃是常见的一种坚果，经常食用能降低患心血管疾病的几率，核桃含有大量的抗氧化剂，所以食用之后对皮肤也是很好的。核桃还能缓解高血压的症状，所以也是高血压患者可以常吃的食物。核桃油可以用来做凉拌油，增加饮食的营养。