猪肚的做法 3大食谱教您制作美味猪肚

　　猪肚是一种我们在生活中常见的动物内脏之一。猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴的功效。那么下面就由小编来为大家介绍一些猪肚的美味食谱吧。

　　炒麻辣猪肚

　　材料

　　猪肚200克，玉兰片50克，黄瓜25克。

　　调料

　　红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克。

　　做法

　　1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;

　　2、玉兰片洗净片成薄片;

　　3、葱姜切末;

　　4、黄瓜洗净切片;

　　5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

　　6、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。

　　火爆猪肚

　　材料

　　新鲜猪肚一个，豆瓣酱一勺，青尖椒一个，葱少许，姜少许，大蒜少许，盐少许，鸡精少许，酱油少许，花生油两大勺。

　　做法

　　1、要将猪肚上的污秽和臊味除去，把里面翻出来用盐腌一下加入，面粉把猪肚抓一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中泡一下，用刀刮去白脐上的秽物。用清水冲洗干净后下锅煮至熟烂，捞出切丝。

　　2、锅内油烧热放入豆瓣酱炒香，放葱姜蒜同炒，炒出香味后放入煮熟的猪肚翻炒，同时加入一点盐、酱油。

　　3、放入青椒翻炒，出锅前放入鸡精。

　　小诀窍

　　猪肚要煮到筷子能够轻易的插下去才可以，猪肚本来煮熟只要炒入味即可出锅。

　　胡椒猪肚汤

　　材料

　　猪肚1个，白胡椒粒1大匙，水800㏄，姜50公克，葱2根，八角4粒，盐1/2小匙，米酒1大匙。

　　做法

　　1、将白胡椒粒用刀面压碎成白胡椒碎备用。

　　2、猪肚剪去外表油脂，翻面加2大匙盐(份量外)搓洗后用水沖洗干净，再加2大匙白醋(份量外)搓洗后沖水洗净，放入滚水汆烫，捞出刮去肠膜备用。

　　3、滚水加姜，葱，八角，放入作法2的猪肚，用小火煮10分钟捞出。

　　4、将作法1的白胡椒碎、作法3的猪肚、调味料B和水，全部放入电子锅内锅，按下煮饭键，煮至开关跳起，取出猪肚待凉切适当大小，再放回内锅略焖即可。

　　结语：以上就是三九养生堂为您介绍的有关猪肚的美味做法，您学会了吗?猪肚营养丰富，功效良多，是极好的滋补佳品，很适合老人和孩子食用，也是您日常饮食的极佳选择。如果您喜欢我们介绍的方法，那就请您赶紧试试吧。