猪肚的食用价值 猪肚的营养价值及做法
对于猪肚大家应该都不陌生了，猪肚是很美味的一道食材，除此以外猪肚对于人体的的一些不适应的症状也是有很多的功效的，不仅如此猪肚还能够烹调出各种美食。那么对于猪肚大家究竟了解多少呢。
目录
大家都知道猪身上每个地方都是宝，猪肚当然也不会例外，大家应该知道猪肚便是猪的肠胃，猪肚对于人体还是很有益处的，猪肚不仅是补脾胃的重要营养品，还可以补中益气，总的来说猪肚对于人体还是很有益处的。
猪肚的原料介绍
猪肚又名猪胃。
为猪科动物猪的胃。
猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。
猪肚的营养成分分析
营养素含量(每100克) 热量(大卡)110.00 碳水化合物(克)0.70 脂肪(克)5.10 蛋白质(克)15.20。
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等， 具有补虚损、健脾胃的功效， 适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚的做法
胡椒猪肚汤
简介
北方人很少做胡椒猪肚汤，记得第一次到茶餐厅喝这道汤就爱上了它，极其喜欢，后来自己也学会做了(LG教的，他是广东人)，可能不是很正宗，但在我看来，只要是美味的就是正宗的，没有特定的味道，更何况同样的食材，不同的人做出来味道是完全不一样的!美味至上!
食材
主料
猪肚1个。
辅料
油，适量。盐，适量。胡椒粉，适量。香菜，适量。姜，适量。葱花，适量。
步骤
1.猪肚用清水冲洗后，加入粗盐继续搓洗至不黏糊。
2.姜切片，香菜切碎备用。
3.开水锅放入几片姜，放入猪肚烫至猪肚变硬(比较好切条)，大概3分钟。
4.猪肚捞出用冷水冲水干净后切成均匀的条状。
5.起油锅，加适量油。
食材
主料：猪肚，600g。鲜鸡，1000g。
辅料
胡椒适量，冬菇4个，姜片5片。
步骤
1.准备好的材料。
2.猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部。
3.再加入盐搓洗干净。
4.再用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤。
5.用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用。
6.鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒。
7.再把整只鸡塞入猪肚里。
8.整只鸡已经塞入猪肚里。
9.用绳子把猪肚两个口扎实。
10.猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水。
猪肚汤
简介
猪肚汤是滋补食疗佳品，采用猪肚为主料，如果在普通猪肚汤的基础上加上各种辅料、调味品，可以制作出不同风味的猪肚汤，如莲子猪肚汤、芡实猪肚汤、清炖猪肚汤、甘菊猪肚汤、白胡椒煲猪肚汤、霸王花猪肚汤、腐竹白果猪肚汤，特别对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用。
食材
主料
猪肚200g。
辅料
黄豆90g。盐适量。姜适量。陈醋适量。甜酒适量。
步骤
1.新鲜买了个猪肚，用生粉和盐把猪肚反复里外搓洗干净，切适量出来，剩余的塞冰箱。
2.提前泡好的黄豆。
3.坐锅放水把猪肚焯一下，大火。
4.水烧开后立马关火，捞出用清水洗一遍。
5.然后小块切开，顺便把那些多余的油脂切除。
6.锅里放入泡好洗干净的黄豆和切好的猪肚，加适量的水。
4.再倒进料酒抓柔肚子几分钟，用清水洗净。
5.再倒进准备好的面粉抓柔肚子几分钟，用清水洗净备用。
6.清洗干净的肚子备用。
7.猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净。
8.飞水后洗净猪肚，放洗好的青果进肚内。
9.青果放进猪肚子内后，用棉线捆扎好两头的口子。
10.把捆扎好的猪肚子放进炖锅内炖2小时。
11.炖2小时后捞出肚子，解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条。
12.把切好的猪肚和青果一起再次倒进炖锅内继续炖1小时。
13.炖好后吃时可加少许的盐。多余的汤可拿大点的盅装上冷确后加盖放进冰箱，每天可吃一小碗。
小贴士
炖时不需加任何香料之类的东西。喝汤时可适量的飞点点盐。
结语：对于猪肚大家应该有了一定的认识，猪肚除了本身的很多的营养价值以外，猪肚对于人体的健康也是很有益的，但是食之过补对于人体也是很不利的，所以大家在对于猪肚的饮食上要适量，以自身身体的摄入量为主。