清炖羊肉的做法 清炖羊肉给你纯粹营养
清炖羊肉是一款在西北与华北地区很流行的菜品,清炖羊肉营养丰富,富含蛋白质,脂肪,氨基酸,维生素以及多种矿物质。具有保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,抗衰老,补肾壮阳、补虚温中等功效。下面小编就为大家介绍几款清炖羊肉的美味食谱吧。
西洋参清炖羊肉汤
材料
羊肉,西洋参,山药,姜,大葱,花椒,料酒,盐,鸡精。
做法
1、羊肉洗净剁成块,生姜切片,大葱切段,花椒一小把用茶包袋装好,再准备一小把西洋参。
2、羊肉入锅,水没过羊肉,倒些料酒,开火煮滚后,转小火继续煮5分钟(注意整个焯水过程不要盖盖子)
3、焯好水的羊肉捞出,用流动的水冲洗干净,沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热,放入姜片葱段煸香后,倒入焯过水的羊肉煸炒出香味,再倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅,煮开后撇去浮沫,放入花椒包和西洋参,盖上盖子同煮开后,转小火炖一个小时。
6、铁棍山药去皮切成滚刀块,放入汤中再小火炖15分钟,开盖加盐和少量鸡精,再炖10分钟即可。
清炖羊肉汤
原料
带骨羊肉。
配料
葱,姜,香菜,八角,盐,醋。