豆腐泡的家常做法 补充蛋白好营养

　　豆腐泡在菜场和超市里都有很多，很常见，并不稀奇。它是汉族豆制食品，已有很多年的历史了。豆腐泡的家常做法比较简单，都能学会的。想知道豆腐泡怎么做好吃以及小白菜怎么做好吃吗？那就一起来看看吧。

　　豆腐泡一般做烧菜比较多，吸附汤汁的能力比较强，所以每吃一口，都能感受到浓浓的汤汁。

　　方法一

　　主料

　　小白菜400克，豆腐泡300克。

　　辅料

　　白皮大蒜5克。

　　调料

　　豌豆淀粉3克，酱油5克，白酒5克，盐3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克。

　　做法

　　1.小白菜清洗干净，切成3公分长的段，再将叶及梗分开;

　　2.豆腐泡稍冲洗后，分别切成8小块;

　　3.锅中倒入20克油烧热，放入蒜末炒香;

　　4.继续放入小白菜梗炒匀，再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开，改用小火继续煮;

　　5.待汤汁剩1/3杯时，放入小白菜叶炒软;

　　6.后放入水及淀粉勾芡即可。

　　方法二

　　主料

　　粉丝100克，豆腐泡100克，雪里蕻100克。

　　辅料

　　上汤3杯半，老抽1汤匙，白糖半小匙，精盐适量，色拉油1汤匙，葱3条切碎。

　　制法

　　1、粉丝浸软，取起切约2寸长。

　　2、雪里蕻用清水浸约1小时(浸时水中加入少许盐，使其迅速减去咸味)，洗净滴干水，切碎。

　　3、器皿内下色拉油1汤匙，加入上汤3杯半、老抽1汤匙、白糖半小匙、精盐适量(或用鸡精1匙，水3杯替上汤及盐)调妥味。

　　4、高火10分钟煮滚，加入粉丝、雪里蕻、油豆腐兜匀。

　　5、高火10分钟，下葱即可。

　　方法三

　　材料

　　鲜香菇150克，豆腐泡150克，火腿肠1根，姜，蒜蓉，蚝油适量，生抽，糖，料酒少许，水淀粉，香葱适量。

　　做法

　　1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。

　　2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻。

　　3、加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味。

　　4、剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。

　　方法四

　　材料

　　传统豆腐3块，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量。