咸鱼的危害 吃这种鱼小心癌症找上你
在生活中,吃鱼能保健身体,不少人会多吃鱼而减少对肉类的食用,鱼的种类有很多,让人们选择更多, 但是,南北饮食不同,对于鱼的制作方法也不同,产生的口味也就不尽相同,一些地方形成了自己独具特色的鱼类 美食,以生活中的这种鱼来说,虽说食用时感觉到非常的美味,食用一点就可以,当你食用过多或者食用不当,会 伤害到身体,造成癌症找上你并不是夸张的事情,下面就来看看吧。
咸鱼要少吃
这里说到的鱼就是咸鱼了,作为生活中常见的一种鱼类,咸鱼很常见,可以说每个人都吃过咸鱼,对于咸 鱼的味道记忆犹新。
咸鱼是把新鲜的鱼进行腌制、晒干等程序的产品,在中国南方沿海城市对于咸鱼有很多保存的方法。
经过食盐腌制,咸鱼的味道变得更加咸,这样的咸味,会使得鱼肉更加的鲜美,对于不少人来说,咸鱼要 比新鲜的鱼肉更加美味。
即使咸鱼的味道非常鲜美,在生活中,好还是不要过多的食用,以免造成不必要的麻烦。
新鲜的鱼经过食盐腌制,会造成其中的营养物质发生改变,食盐能够为食物增加美味,同样,也能够危害 到健康。
鱼肉经过腌制会产生较多的亚硝酸盐,这种物质会大大的破坏鱼肉中的营养,对于破坏氨基酸,分解蛋白 质是需要大家注意的事情。
当亚硝酸盐和蛋白质分解的胺进行结合会形成亚硝胺,这种物质属于较强的致癌物质,长时间的食用,容 易伤害身体。
1、造成癌变
上面说到咸鱼中的亚硝酸盐成分较多,过多的食用咸鱼会造成这些亚硝酸盐进入到身体中,造成癌变。
其实,因为食用咸鱼不当,造成癌变,是中国南方常见的情况,鼻咽癌就是其中常见的一种,与北方相 比较,南方很多沿海城市,因为过多的食用咸鱼,会造成鼻咽癌的发生。
另外,食用咸鱼时,还会造成鱼肉中的亚硝胺在身体中经过酶的作用,产生一系列的代谢会造成细胞突变 ,形成胃癌、肝癌等。