鲫鱼汤的做法孕妇 多喝多健康

  鲫鱼的营养价值十分丰富,一般用于孕妇或小孩补充身体营养。家家户户都会做,且味道也有所不同。鲫鱼汤的做法有很多,想知道有哪些清炖鱼汤的家常做法吗?那就一起来看看吧。

  鲫鱼砂锅

  材料

  鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

  做法

  1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净

  鲫鱼汤,装入砂锅待用。

  2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。

  3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。

  豆瓣鲫鱼

  材料

  活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油50 0克(约耗150克)

  做法

  1、将鱼 洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。

  2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。

  3、原 锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。

  注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。食品特点颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。

  蛋奶鲫鱼汤

  材料

  鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量。

  1、将鲫鱼剖腹后蛋奶鲫鱼汤,清洗干净待用。

  2、把鲫鱼放置3成热的油中过油,以去除鲫鱼的腥味。

  3、加入适量水和调料,用小火清炖40分钟。4、起锅时加入少许蛋奶,能使汤变得白皙浓稠,口感更佳。

  制作P.S蛋奶粉在菜场能买到。如果想更方便更营养,用牛奶替换蛋奶粉也是不错的选择。

  葱香鲫鱼脯

  材料

  鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油5 00克(实耗25克)。

  做法

  1、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两片,再斩成5厘米见方的块,放葱香鲫鱼汤入盐、姜汁、酒腌渍。葱切成长段。

  2、油锅烧热,放入鱼块炸至外香内嫩(需复炸)捞出。

  3、锅留底油,放入葱煸香,加入酒、酱油、盐、糖、味精、茴香、胡椒粉、汤烧开,将鱼块浸入汁中,滴上麻油,即可出锅装盘。

  乌豆煲鲫鱼汤

  材料

  鲫鱼的营养价值十分丰富,一般用于孕妇或小孩补充身体营养。家家户户都会做,且味道也有所不同。鲫鱼汤的做法有很多,想知道有哪些清炖鱼汤的家常做法吗?那就一起来看看吧。

  鲫鱼砂锅

  材料

  鲫鱼3条,玉兰片200克,盒装豆腐2盒,鲜蘑菇200克。调料:精制油50克,姜5克,蒜5克,葱5克,泡红椒3克,味精15克,鸡精20克,胡椒粉3克,料酒20克。

  做法

  1.玉兰片切成菱形,盒装豆腐,一分为七,鲜蘑菇一分为二,洗净鲫鱼汤,装入砂锅待用。

  2.姜蒜切片 ,葱,泡红椒切成“马耳朵”形。

  3.河鲫鱼去鳞,鳃和内脏,入油锅炸至双面金黄色取出。4.炒锅置上火,下油加热,放姜蒜片,葱,泡红椒,炒香。掺白汤,放河鲫鱼,味精,鸡精,料酒,胡椒粉,烧沸,去尽 浮沫,倒入锅内,上台即可。

  豆瓣鲫鱼

  材料

  活鲫鱼2条或鳜鱼1条(重约600克),蒜末30克,葱花50克,姜末、酱油、糖、醋各10克,绍酒25克,湿淀粉15克,细盐2克,郫县豆瓣酱40克,肉汤300克,熟菜油50 0克(约耗150克)

  做法

  1、将鱼 洗净,在鱼身两面各剞两刀(深度接近鱼骨),抹上绍酒、细盐稍腌。

  2、炒锅上旺火,下油烧至七成热,下鱼稍炸捞起。锅内留油75克,放郸县豆瓣酱末、姜、蒜炒至油呈红色,放鱼、肉汤,移至小火上,再加酱油、糖、细盐,将鱼烧熟,盛入盘中。

  3、原 锅置旺火上,用湿淀粉勾芡,淋醋,撒葱花,浇在鱼身上即成。

  注意:必须用新鲜鲫鱼或鳜鱼为原料。烹制时卤汁要浓厚,使鱼粘匀卤汁而入味。食品特点颜色红亮,肉质细嫩,滋味鲜浓,微带甜酸。

  蛋奶鲫鱼汤

  材料

  鲫鱼一条、胡 椒粒5颗、蛋奶20克、姜10克 、葱10克、盐适量、鸡精适量。

  1、将鲫鱼剖腹后蛋奶鲫鱼汤,清洗干净待用。