珍珠银耳汤
珍珠银耳汤
操作时间：40分钟
原料：鸡胸肉100克，银耳15克，鸡蛋清1个。
调料：精盐、味精、胡椒粉、料酒、食用色素、水淀粉、高汤、熟鸡油各适量。
珍珠银耳汤的做法
1、鸡胸肉洗净，用刀背捶蓉，放入碗中，加入鸡蛋清、料酒、精盐、味精、水淀粉拌匀成鸡蓉。
2、把鸡蓉分成3份，用食用色素分别染成红、黄、绿3种颜色。
3、再把3种颜色的鸡蓉制作成小丸子，放入沸水中汆熟，捞出。
4、银耳用温水浸泡，洗净，放入碗中，加入少许高汤、精盐和味精，上屉蒸10分钟，取出。
5、锅置旺火上，加入适量高汤、精盐、味精、胡椒粉烧沸。
6、将银耳连同蒸银耳的原汤一起倒入汤锅内，放入三色丸子烧沸，淋入熟鸡油即成。
此汤特色：清香鲜咸
银耳是一种生长于枯木上的胶质真菌。含多种氨基酸、酸性异多糖等成分，不仅营养价值高，而且有一定的药用价值。银耳有丰富的营养，每100克银耳...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
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