盐水毛豆的做法 家常做法教给大家

　　盐水毛豆是一道传统的小吃，味道清香鲜嫩，是中秋节必不可少的美味。再搭配美酒，乃是一件非常让人愉悦的事。那么盐水毛豆怎么做好吃呢?盐水毛豆煮多久合适呢?下面就让小编给大家介绍一下盐水毛豆的做法吧。

　　做法一

　　原料

　　准备所需的毛豆50克，花椒15粒，精盐适量!

　　制作过程

　　1、将毛豆洗净，沥去水汾，挑选饱满个大的，用剪刀去两端的尖角，(为使毛豆进味)。

　　2、将剪好的毛豆放入锅中，放花椒和精盐，加清水至与毛豆平，用旺火加盖煮20分钟后捞出，装盘。

　　做法二

　　主料

　　盐水毛豆，毛豆八角，精盐，姜片。

　　制作步骤

　　1、把毛豆挑拣去坏的,冲洗掉泥土,要多冲几次,因为这东西比较脏。

　　2、毛豆用剪刀剪去两边，容易入味。

　　3、锅烧开水，加姜片，八角，精盐。

　　4、随后加入毛豆小火煮25分钟即可。

　　做法三

　　原料

　　毛豆、盐、油、干辣椒、花椒、香叶、葱姜、小茴香、八角、桂皮。

　　做法

　　1、毛豆放在碱水里泡半小时，然后用清水洗净，剪掉两端的尖尖口待用;

　　2、取一个煮锅，里面放水，加盐，放入所有冲洗过的调料，然后滴几滴油，开火煮，水开5分钟后，放入毛豆，大火烧开后，盖盖小火煮10分钟后，关火，泡着放凉，收入冰箱，几个小时入味后，端出来就可以吃到冰冰凉的清爽毛豆了。

　　注意

　　1、毛豆一定要剪一下两端，这样入味很快。

　　2、毛豆不用使劲煮，煮久了，没了那个咬的口感，反而不好吃，10分钟的口感介于软和硬之间。

　　3、毛豆味甘、性平，入脾、大肠经，具有具有健脾宽中，润燥消水、清热解毒、益气的功效，主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平;毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的钾含量很高，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。

　　此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松;毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用等等，总之不错。

　　做法四

　　1、准备材料，将毛豆反复搓洗，清净表面。

　　2、将洗净的毛豆逐一用剪刀剪去两边，这样更易入味。