黄豆的功效 多吃这种食物可以延缓身体衰老
黄豆可以说是很常见的一种谷类，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，黄豆本身具有很多的功效，它能够帮助我们预防癌症。关于黄豆的做法有很多，每一种食物都非常的美味，我们知道吃黄豆的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
延缓衰老
黄豆是一种很有营养的谷类，它本身含有丰富的维生素E，我们应该知道这个物质是天然抗氧化剂，不仅能消除过剩*基，延缓肌肤衰老，还能够帮助我们有效的阻止黑色素沉着。同时，黄豆中的大豆异黄酮具有雌激素活性，吃黄豆能够帮助皮肤保持年轻有弹性，还能缓解更年期综合症。
预防心血管疾病
黄豆中含有丰富的大豆卵磷脂，这个物质到了人体中可以清除沉淀在血管壁的胆固醇，这样能够帮助我们降低血液粘稠度，促进血液循环，能够有效的减少血管硬化，从而起到预防心血管疾病的作用。并且黄豆中含有的大豆卵磷脂还能防止肝脏中脂肪沉积，可以有效预防脂肪肝发生。
预防癌症
多吃一点黄豆能够帮助我们预防癌症的出现，黄豆中的营养物质非常丰富，它含有的大豆异黄酮、大豆多肽、大豆低聚糖及微量元素都是我们身体需要的，所以说多吃一点黄豆能够帮助我们预防乳腺癌、肠癌、卵巢癌等疾病。
降血压
黄豆中含有丰富的钾元素，每100g黄豆含钾1503毫克，钾可以促使体内过多的钠盐排出体外，对因钠摄入过多引起高血压有辅助降压作用。
强健大脑
大豆卵磷脂中的胆碱与人体内的乙酰合成“乙酰胆碱”，这种物质是大脑信息传导的介质，从而能提高大脑活力，增强工作和学习能力。经常食用黄豆及其制品还能延缓记忆力减退，预防老年痴呆症发生。
预防骨质疏松
黄豆含有丰富的蛋白质，它是唯一可以替代动物蛋白的植物性蛋白，食用黄豆及其制品可以增加骨密度，防止骨质疏松。此外，黄豆中还富含钙、铁、磷等微量元素，这些都是骨骼生长必需的营养物质。
增强免疫力
黄豆富含蛋白质和脂肪，其中蛋白质含占35%-40%，脂肪占15%-20%，它可以替代动物性蛋白，在新版居民膳食宝塔中也将黄豆从豆类分离出来与肉蛋奶放在了同一层。常食用黄豆及其制品不但可以补充蛋白质，增强免疫力，还能避免胆固醇升高的问题。
黄豆的做法
黄豆焖猪尾1、原料
猪尾、黄豆、油菜。辅料：葱、姜、蒜、黄豆酱、南乳、生抽、老抽、冰糖、料包(八角 桂皮 花椒 草果 香叶)。
2、准备工作
(1)猪尾切段，洗净，用眉钳处理残余的猪毛。
(2)黄豆浸泡一小时。
(3)葱切段，姜切片，蒜用刀稍拍碎。
(4)黄豆酱和南乳以2：1的比例调和均匀。
3、做法
(1)锅中烧开水，下猪尾焯水约两分钟，捞出猪尾用温热的水冲洗干净，沥干水分。
(2)锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜爆香，放入猪尾翻炒一下，加料酒去腥，加少许老抽，适量生抽，翻炒至上色均匀，倒入混合好的酱类，翻炒均匀。
(3)倒入没过的热水，烧开后，转入高压锅中，投入料包，倒入黄豆，盖上盖子和高压阀，大火烧至上汽后，转小火压30-40分钟。
(4)减压后，打开高压锅，如果有多余的汤汁，再开火收汁即可。
(5)油菜洗净，锅中坐水，放些盐和油，烧开后放入油菜，焯烫断生后捞出浸凉，沥干水分后围在盘边，将黄豆猪尾放在中间即可。
1、不宜多食炒熟的黄豆;
2、对黄豆过敏者不宜食用;
3、服用四环素类药物时不宜食用;
4、服用红霉素、灭滴灵、甲氰咪胍时不宜食用;
5、服用左旋多巴时不宜食用;
6、不宜煮食时加碱;
7、食用时不宜加热时间过长;
8、服用铁制剂时不宜食用;
结语：上文已经为大家介绍了黄豆的功效，我们现在对黄豆应该有了一些了解，喜欢吃黄豆的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。