山药的功效 想要减肥可以多吃这种食物
山药是一种很常见的蔬菜，深受人们的喜欢，山药本身具有很多的功效，到了我们的身体中能够延缓衰老，还可以帮助人们减肥。关于山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道吃山药的禁忌是什么吗?感兴趣的朋友要继续看哦。
1、山药有助于延缓衰老
山药是一种很有营养的食物，它到了我们的身体中能够抑制促进机体衰老的酶类物质的活性，多吃山药能够帮助机体延缓衰老，同时山药里含有的一种多巴胺，它到了身体中能够帮助大脑传送信息。帕金森病的患者，就是脑中多巴胺产生不足导致的。
2、山药有助于减肥
山药中含有的热量非常低，一百克山药仅能产生56千卡的热量，山药中含有我们身体需要的膳食纤维，我们要知道减肥期间食用山药，可以帮助我们减少热量的摄入，帮助肠道蠕动，并且山药可以减少皮下脂肪的堆积，有助于预防肥胖，帮助减肥。
3、山药有助于预防心血管疾病
很多人应该不知道，其实山药可以帮助我们预防心血管疾病的出现，我们要知道山药中含有丰富的皂甙，这个物质到了我们的身体中可以降低胆固醇和甘油三酯，如果大家能够每周吃一些山药，对高血压和高血脂等病症有改善作用。
4、山药有助于养胃
山药中的黏性蛋白具有润滑、滋润作用，在胃蛋白酶的作用下帮助保护胃黏膜和胃壁，减少胃炎和胃溃疡的发生。
5、山药有助于增强记忆力
山药中含有胆碱，胆碱是与学习记忆有关的神经传递物质-乙酰胆碱的物质基础。主流研究认为人体内乙酰胆碱含量增多对老年痴呆的症状有明显的改善作用。
6、山药有助于消化
山药中含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多种消化酶。山药中的淀粉糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，有促进消化的作用，可以去除胃胀等不适症状。
7、山药有助于提高免疫力
山药可以帮助人体增加T淋巴细胞，T细胞是淋巴细胞的主要组分，是身体中为抵御疾病感染、肿瘤而形成的英勇斗士。所以说多吃山药有助于提高人体的免疫力。
山药的做法
山药排骨汤
主料：排骨、山药、胡萝卜、枸杞、白醋、盐、
做法1.排骨斩段，然后用清水冲洗干净。
2.先将锅加热，放入少量的油，油热后下姜片爆锅，下入排骨段，炒至变色。
3.加入足量的清水，大火烧开后，滴同滴白醋，转小火煲90分钟左右。
4.胡萝卜，山药去皮洗净切滚刀块。加入排骨汤里大火烧开，再小火煲至胡萝卜山药熟烂，加盐调味，撒入枸杞，再煮5分钟即可。
淮杞蜜枣煲瘦肉汤
主料：瘦肉、淮山片、枸杞、蜜枣、小葱、姜、
做法
瘦肉洗净、切成短粗条状.
锅中烧水，水开后放入瘦肉，焯烫至瘦肉变色.
捞出瘦肉，用清水冲去浮沫;姜去皮、切片，葱切段.
4.将瘦肉放入汤煲;加入洗净的淮山片和蜜枣;加入葱段和姜片;加入足量水(800ml左右).
5.中火滚开后，转小火煲二个半小时左右，放入枸杞，继续煲半小时;出锅前加少许盐调味。
1、便秘的人
山药中含有丰富的淀粉，对于本身就容易便秘的患者，更应该远离或少吃山药。因为山药性热，属温补食材，便秘患者吃山药，无异于火上浇油。
2、爱吃火锅的人
很多人喜欢吃麻辣火锅，但麻辣火锅本属辛辣上火之物，如果在吃火锅的时候，加上山药，更会使人上火。从而导致咽干咽痛、上火长痘。
3、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药，如果某些患者偏爱食山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。
4、前列腺癌症患者和乳房癌患者
山药中含有的薯蓣皂苷成分，在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是一种很有营养的蔬菜。