这两种食物是“黄金搭档”多吃可防病

　　日常大家都知道高血压患者要少吃盐、高血糖患者要少吃精细主食。这是根据身体情况而选择食物，那么食物与食物之间如何搭配才能让营养大化或者起到防病疗效呢?

　　食物中的黄金搭档

　　1.西红柿与鸡蛋

　　便宜常见的两种食物却具有丰富全面的营养，西红柿种有果胶、维生素A、B、C，胡萝卜素等，而鸡蛋则富含蛋白质与胆固醇、卵磷脂、铁、钙、钾等物质。两者共同食用，鸡蛋可促进西红柿中胡萝卜素被人体吸收，西红柿可弥补鸡蛋所缺乏的膳食纤维以及胆固醇过高等。并且，口感酸甜、颜色鲜艳，开胃促进食欲。

　　2.海带与豆腐

　　海带中存在着大量膳食纤维与矿物质，有瘦身、抗衰老、降胆固醇与控血糖的作用。但海带的缺点是缺乏蛋白质与脂肪。豆腐，富含植物蛋白、矿物质、大量的不饱和脂肪酸。两者共同食用，豆腐可弥补海带的蛋白质、脂肪不足，又加强了降低胆固醇、控血糖与维护心血管的作用。

　　3.猪肝与青椒

　　猪肝富含铁、胆固醇、维生素A、铜等物质，但是与其他动物肉一样缺乏维生素C。而青椒中维生素C含量居前列。两者共同食用，不仅弥补营养上的不足，同时，维生素C还可以促进铁吸收，起到更好的补血作用。

　　4.萝卜与肉

　　通常食用的猪肉除了富含蛋白质、油脂之外，还富含维生素B、铁，可抗神经炎与抗脚气病、补血。但是其中油脂高、吃多又容易消化不良。萝卜，富含维生素C、膳食纤维，又有促进消化作用。两者食用可平衡营养，同时可促进消化、刮油、解腻。

　　5.大米与糙米

　　大米属于精粮，易消化、快速提供热量，但是长期食用容易缺乏维生素B族、膳食纤维，出现便秘问题。糙米，虽然与大米属于同一种物质，但保留更多的粗纤维与B族维生素。两者共同食用可弥补不足，一般做饭时加入1/4左右的糙米即可。

　　除了这些食物搭配之外，肉类与蔬菜、精米细面与粗粮或薯类搭配，可弥补食物的缺点又可以防治疾病。

　　食物搭配的几个原则

　　1.多样化原则，即在以植物性食物为主的前提下，尽量荤素搭配，食物种类越多越好。

　　2.营养平衡原则，任何单一营养都不足以维持身体健康，食物中尽量含有六大营养元素，并均衡。

　　3.粗细搭配，对现代人来说，食物中加如粗粮有助于改善“文明病”，建议一天食用50-100克粗粮或豆类。

　　4.高营养、低热量，食物中的营养尽量充分，但注意低热量、低盐、低脂肪与低糖饮食。