发芽的大蒜能吃吗

　　大蒜放久了就会发芽，很多人不知道发了芽发的大蒜能不能吃，其实大蒜发芽了是可以吃的，因为将大蒜种植，大蒜会长出蒜苗，其实发芽的大蒜就是长出了蒜苗，所以大蒜发芽是可以吃的。

　　吃大蒜对人体的健康起到促进作用，具有消炎杀菌的功效，能够预防一些病菌的侵袭。而且大蒜还可以预防癌症和多种的心血管疾病，因为大蒜中含有很多的硫化合物，以及丰富的维生素和蒜氨酸等物质，它们能够消灭一定的癌细胞，还可以降低胆固醇，提高血管的通透性。

　　大蒜还具有抗衰老的作用，能够延缓体内细胞的衰老速度，提高细胞的活性，能够减少皱纹的产生，所以经常吃一些大蒜能够具有一定美容效果。

　　但是要注意，虽然大蒜发芽是可以吃的，但是有一些情况下是不可以吃的，比如大蒜发芽后颜色变为黑色或者是黄色，就是不能吃的，还有大蒜发芽后如果表面有发霉或者是腐烂的现象，这种情况下也是不可以吃的，因为发霉腐烂的部位，产生了有害的物质，对我们的健康起到危害。

　　如果大蒜发芽了，可以将大蒜放入泥土中，待它继续生长，长出蒜苗，不仅有大蒜吃，而且还有蒜苗吃，一举两得，是非常好的。