知了的营养价值 知了怎么吃及有哪些好处
知了是人们为熟悉的一种昆虫，一到夏天，知了就唧唧哇哇的加个不停，本来夏天就烦闷燥热，加上知了的叫声就更加讨厌它了。其实，你别看小小的知了只会叫，它的营养价值还是很高的。在中医方面食用知了可以治疗一些疾病，而且知了的味道不仅美味，还能达到健康养生的功效呢。那么你知道知了到底怎么吃吗？吃知了又有哪些好处呢？今天小编就来和大家一起了解一下知了这个小昆虫，一起去看文章吧。
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9、孕妇能吃知了吗
知了的基本介绍
知了为蝉科昆虫黑蚱的全虫，6～7月间捕捉，捕得后蒸死，晒干。雄虫体长而宽大，长4.4～4.8厘米，翅展12.5厘米，雌虫稍短;黑色，有光泽。头部横宽，*向下凹陷，颜面顶端及侧缘淡黄褐色。复眼1对，大而横宽，呈淡黄褐色;单眼3个，位于复眼*，排列呈三角形。
触角短小，位于复眼前方。前胸背板两侧边缘略扩大，中胸背板有2个隐约的*线状淡赤褐色的锥形斑。翅2对，透明有反光，翅脉显明，前缘淡黄褐色，翅基室1/3为黑色，亚前缘室呈黑色，并有一淡黄褐色斑点。后翅基部2/5为黑色。
雄虫具鸣器，雌虫则无。足3对，淡黄褐色，腿节上的条纹、胫节基部及端部均黑色。腹部各节黑色，末端略尖，呈钝角。
雄虫腹盖发达，不及腹部的一半，外缘呈弧形隆起;腹盖的外缘与后缘、各腹节的后缘以及分布在腹面分散的点，均为淡黄褐色。
雌虫腹盖不发达，产卵器显著。生活史长，一个世代要经12～13年。若虫进入土内，吸取树根汁液，经几次蜕皮羽化为成虫。
成虫多栖于柳、插、枫杨及苹果、梨、桃、杏等阔叶树木上。它们象针一样中空的嘴里可以刺入树体，吸食树知了壳液。全国大部地区均有分布。
知了的幼虫期叫蝉猴，蝉猴具有丰富的营养价值，味道口，成为时髦的美味佳肴。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
知了猴以刚出土的若虫含蛋白质高，如果把同样100g的知了和其它动物的蛋白含量做比较，所显示的数字就会令我们真正了解它的营养价值有多高了。
虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉(16.7%)的4.3倍,羊后腿肉(18.7%)的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3%)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3%，全磷含量0.58%，钙含量16.5毫克/千克，锌含量82.2毫克/千克。
可见，知了若虫含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多;又由于同时含有人体所必需的多种营养素，对促进生长发育、补充机体代谢的消耗、体虚患者康复等，都有极佳的辅助治疗作用，因此，成为难得的天然无公害高级营养食品。许多高档酒店已把知了摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
知了猴好吃的是背部，全是条状的瘦肉;腹部比较腻，圆锥状的壳里面盛满了一肚子蛋花一样的东西。但知了猴一般是整只煎的，也就不好挑肥拣瘦。 知了猴通常的吃法是油炸，油炸知了猴虽然味美，但破坏了其本身所含的营养，不妨在外面裹一层天妇罗粉，然后在油锅里过一下就捞出来，里面的肉很嫩，营养基本上没被破坏。
知了蜕富含有壳素、异黄质蝶噙赤蝶噙腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹骚痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
知了的药用价值
随着社会的不断进步，人的思想也随着一样的不断在进步，以前不敢去尝试吃的食物现在也会去吃了。如知了，在以前的话人们想都不会去想它也是可以当做食物用来进食的。可是现在知了还做出了不一样的品种，让人们根据不同的口味进行选择。其实只要能吃的食物都是含有一定的营养成分。
其实现在人们吃的动物还不单单是知了，还有驴，乌龟等等。相对于其他的食物来说，这些食物价值反而相比之下还高一些，营养价值也是的。知了是含有丰富的蛋白质的，身体中所需要的营养成分蛋白质含量还是相对多的，那么知了的药用价值是什么呢?
金蝉具有药用功能，金蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉退”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。
蝉蜕作为传统中药成分，具有抗菌、祛寒、镇惊、利尿的功能。鲜嫩的金蝉若虫和成虫，特别是若虫不仅营养丰富、味道鲜美，药用价值也特别高，为药膳上品。
中医推荐知了来治病
《内经》讲“天为阳，地为阴”，地底下那不超级阴吗?“未出地者，命曰阴处，名曰阴中之阴”，所以它会泻全身火毒。拉肚子是泻大肠火毒，让眼明亮是泻肝火之毒，又因夏天对应心，所以它也是泻心火的宝方。
民间有“有钱难买六月(阴历)泻”的古语，知了猴每年在这一时间段里“挺身而出”有着非同寻常的意义，这是上苍给人类的恩赐，此恩远超父母之爱。
《内经》讲“阴极生阳”。想想蛰伏于地下长达三年之久，如同地下的能源(如煤、石油)，一旦出乎地面其巨大的能量如同井喷状。
知了下肚后经胃火蒸化，小肠高温加热，其超强的热能足以把人体的寒邪、湿毒推向体表。
1、小儿夜啼
用蝉蜕四十九个，去前截，以后截研为末，分四次服，钩藤汤调下。
2、小儿天吊(头目卯视，痰塞内热)
用金牛儿(即蝉蜕)在浆水中煮一天，晒干，研为末。每服二、三分，冷水调下。
3、小儿初生、口噤不乳
用蝉蜕十数枚、全蝎(去毒)十数枚，共研为末，加轻粉末少许，乳汁调匀灌下。
4、破伤风病(发热)
用蝉蜕炒过，研为末，酒送服一钱，极效。又方：有得意蜕研为末，加葱涎调匀，涂破处，流出恶水，立效。此方名“追风散”。
5、皮肤风痒
用蝉蜕为末，每服一钱，羊肛煎汤送下。一天服二次。
6、痘后目翳
用蝉蜕为末，每服一钱，羊肝煎汤送下。一天服二次。
做法
1.知了用清水浸泡，冲洗干净。
2.沥干水分，剪去翅膀。
3.添加没过的水以及盐和八角，大火煮开。
4.关火浸泡30分钟。
5.捞出沥干水分，在室外晾干表面的水分。
6.起油锅，油热后，下入知了，中小火炸制。
7.炸至表面香酥，捞出控油。
8.在厨房专用纸吸过油后，装盘即可。
烹饪技巧
1、煮后的知了浸泡一段时间，会更入味。
2、煮后的知了在室外晾干，是为了油炸时不溅油。
3、知了的皮较厚，需要小火慢炸些时候，表面才会香酥，也可复炸一次。
4、可根据自己的口味蘸椒盐或其他调料食用。
5、一次吃不完的知了，可煮好浸泡后，捞出用保鲜袋分装冷冻，吃时提前解冻，然后油炸即可。
爆炒知了
主料：知了适量。
调料：色拉油、食盐、酱油少许、葱、花椒适量。
经期能吃知了吗?
经期是女性的一个特殊时期，很多女性朋友平时不会出现什么症状的，但是到了经期这样那样的症状就出现了，其实只要经期一过也就没有任何的事情，但是这些症状是不是有方法可以缓解的呢，我们建议女性朋友采用清淡的饮食并且注意各种营养的摄入，要避开一些辛辣的食品。
经期有很多东西是不能乱吃的，经期是需要忌口的，那么经期到底能不能吃知了呢，以前知了没有人敢吃，现在在得知知了有非常丰富的营养后越来越多人喜欢吃知了了。
蝉科昆虫的代表种类。雄的腹部有发音器，能连续不断发出尖锐的声音。雌的不发声，但在腹部有听器。幼虫生活在土里，吸食植物的根，成虫吃植物的汁。蝉属不完全变态类，由卵、幼虫(若虫)，经过数次蜕皮，不经过蛹的时期而变为成虫。同“禅”出自佛家。
蝉其皮曰蝉蜕，富含甲壳素、异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热，咳嗽音哑。咽喉肿痛。风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿惊痫、夜哭不止等症，据《中国药材学》记载，还有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑病待等作用。
蚱蝉老熟若虫变化为成虫时，羽化蜕除的外壳称蝉蜕，又称“蝉蜕”或“蝉皮”，其主要成分含甲壳素及蛋白质，味甘、咸、寒，入肺、肝经，是重要的辛凉解表中药。
知了性寒、味香，具有散风宣肺、解热定惊等功能。知了营养丰富，味道好，成为时髦的美味佳肴，可以在幼虫变成蝉之前煎炸食用，也可先用食用盐腌制后煎炸食用。
蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
蚱蝉又叫知了，其蝉蜕及雄蝉都可以入药。刚出土的老龄幼虫营养丰富，虫体蛋白质含量58-58%、脂
肪含量10-32%。这几年已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，市场需求量越来越大，价格愈来愈高。每只鲜蝉0.3-0.5元。仅靠野生资源已不能满足需要，所以今已开始人工饲养，有关人士认为，蝉将成为人类重要的绿色食品之一。人工养蝉投资小、技术容易掌握、省工时、高效益、无风险，是农村新的致富项目。
上面介绍了经期对于女性朋友的特殊性，我们知道在经期应该好好的做好护理工作，并且知道了知了有着丰富的营养，知了不但可以食用而且还有很高的食疗价值，常吃知了可以起到治疗外感风热以及破伤风的作用，女性经期是可以吃知了的。
总结：通过小编上文的介绍，你知道知了的基本情况了吗？你知道知了的营养价值都有哪些了吗？小编推荐的几款知了的营养食谱你都学会了吗？大家可以适当的食用知了，但是要记住吃知了有好处也有坏处，因此，要正确的食用知了，这样才能健康养生。