香菜的功效 常吃这种蔬菜能健脾开胃
香菜是我们平时比较常见的一种蔬菜，它具有比较多的功效，适当的吃可以我们的身体补充需要的营养物质，在生活中香菜的很多时候都是被当做调料或是配菜，但是它的做法有很多。不过食用香菜是有副作用的。想知道的朋友要继续看哦。
健脾开胃
香菜中含有一种容易挥发的的物质，这个物质带有一种特殊的香气，也是香菜本身的气味来源。吃了香菜之后可以增加我们肠胃的蠕动功能，可以提高肠胃的消化能力，令食欲增加，如果有胃口不好或是食欲不振的情况出现，可以适当的吃一些香菜。
清热透疹
香菜是一种很有营养的食物，它的根部含有一种挥发性物质，这个物质可以刺激汗腺分泌活跃，在平时如果我们出现了上火的情况，可以适当的吃一些香菜，它可以帮助人体快速排汗，具有清热透疹的功效。是一种很不错的食物。
驱寒发汗
吃香菜可以帮助人体进行血液循环，能够解表发汗，如果脾胃比较湿寒的朋友，在平时多吃一点香菜可以帮助我们暖胃散寒、缓解胃腹冷痛，对于因为风寒，畏寒等等情况出现的一些无汗的症状有很好的治疗效果，在感冒的时候可以多吃有点香菜。
缓解鼻塞
香菜中的挥发性油有通鼻之效，因感冒或受凉鼻塞可以用香菜煮水或者食用香菜粥来缓解症状。
去腥提味
香菜之所以获得香菜的美名，是因为它含有多种挥发油和挥发性香味成分，而这些成分既可以祛除肉食中的膻腥味，又能提升食物本身的鲜香味，还可以解腻刺激食欲。
排毒护肾
经常食用香菜可以清除血液中有害物质，抑制体内和肾脏中铅积累，帮助身体排出铅。同时，香菜有利尿的作用，可以预防膀胱炎症，保护肾脏健康。
1、患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
2、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。
3、多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。
4、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。看来，美食虽难得，却不可贪多哦。要是那样的话，对自身健康也是无益的。
香菜炒牛肉
做法： 1、一斤牛通脊切成肉丝，切完了丝泡水里头去除血水，然后攥一攥。 2、苏打浆：碗里头准备小苏打2-3克，盐大概一钱，白糖、清水、鸡粉少许，放入牛肉抓到有粘度，再搁一个鸡蛋的蛋清，放入玉米淀粉。 3、碗汁：3克左右的胡椒粉、料酒两勺、盐糖鸡粉 适量，生抽半勺，点上少许的醋，香油三分之一勺。 4、锅中倒油，放入牛肉丝炸至一变色就捞出来。
香菜馄饨
食材： 葱，姜，猪肉，盐，生抽，馄饨皮，香菜，虾皮，香油。 做法： 1.葱、姜、香菜洗净后切末，猪肉剁成肉泥，放入盐、生抽拌均匀，将肉馅顺同一方向搅上劲。 2.馄饨皮提前从冰箱取出，包成馄饨。砂锅内放清水，水开后下了馄饨。 3.碗内放少许香菜末，几个虾皮，撕少许紫菜，再放适量盐。倒入少许开水，待馄饨开锅后再煮两分钟，盛在碗内，滴少许香油即可。
水香菜
食材： 香菜300克，熟火腿50克，盐5克，白糖3克，味精3克，姜汁10克，香油5克。 做法： 香菜去根后择洗干净，切成长约4cm的段，放在碗里，加上盐腌10分钟，把熟火腿切成丝，放在碗里，待用。把腌好的香菜段压去盐分，加入火腿丝、味精、白糖、姜汁与香油调拌均匀，装盘即成。红绿相间，清香脆嫩，生津开胃。
香菜鸡蛋软饼
食材：面粉、鸡蛋、香菜、油、水。做法： 1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内，香菜切细碎。 2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎，调匀成稀糊状。 3、平锅内擦少许油烧熟。 4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开。 5、摊成软饼，烙透至带金黄色，上碟即可食用。
香菜炒竹笋
做法： 1、竹笋清水泡发。 2、捞出控水，把较大的竹笋再切小点。 3、香菜切段。 4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋，翻炒均匀。 5、加适量生抽、盐提味，加入香菜段，翻炒均匀即可。
虾皮拌香菜
食材： 虾皮50克，香菜350克。酱油，味精，香油。 做法： 1，将香菜去杂，洗净，用开水烫一下，捞出用凉开水洗净，挤去水，切段。 2，虾皮去杂，用凉开水洗净，放在香菜上，加酱油、味精、香油，拌匀即成。
结语：上文已经为大家介绍了香菜的功效，我们现在对香菜应该有了一些了解，喜欢吃香菜的朋友在平时可以适当的吃一些，适量的吃对我们身体还是有比较多的好处，能够提供多种营养物质，不过吃香菜的时候要注意它的一些禁忌。