山药的好处 常吃这种蔬菜能够降低血糖
山药是很常见的蔬菜，我们在很多的菜式中都会看到它的身影，经常吃山药能够为我们的身体带来很多的好处，它能够降低血糖，还可以延年益寿。关于山药的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道山药的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、健脾益胃助消化
经常吃山药能够帮助人们促进肠胃消化，山药中含有丰富的淀粉酶以及多酚氧化酶，这两个物质有很好的健脾胃作用，也是中医严重比较好的滋补脾胃食材，生活中不管是有脾阳亏还是胃阴虚，吃山药都可以起到改善的效果。
2、益肺止咳
山药是一种很有营养的食物，它含有我们身体需要的皂苷跟粘液质，这些物质对身体非常好的，它能够帮助人们达到润滑的效果，生活中多吃一点山药能够帮助人们达到治疗肺虚的效果，特别是对于贪多的咳嗽也有很大作用。
3、降低血糖
很多人应该不知道，其实山药能够帮助人们降低血糖，山药中有一些黏液蛋白，它在降低血糖方面有着卓越的功效，所以在治疗糖尿病方面好处非常大，得了糖尿病的人不妨将这种食材加入到自己生活当中，不过一定要适量。
4、滋肾益精
山药当中含有多种对人体非常有效的营养物质，因此可以帮助改善人体抵抗力，还可以达到滋肾益精的效果，针对男性小便频繁有很好疗效，此外，对女性带下疾病，比如白带多也有很好的作用。
5、延年益寿
山药含有许多维生素、微量元素，以及一些粘液蛋白，这些物质能阻止血脂沉积于血管壁，所以在防治心血管疾病方面效果非常显著的，另外，还可以帮助安神，达到延年益寿的效果。
山药的做法
清炒山药
用料
山药;彩椒;洋葱;盐;鸡精;白醋
做法
先用洋葱丁爆锅再下山药、彩椒炒
看火候到了就加盐、鸡精、醋，然后就出锅了
淮山排骨
用料
淮山药约500g;排骨约250g;姜两片;葱一段;料酒3ml;盐适量
做法
淮山洗净外表的泥沙
排骨浸泡半小时，滤去血水
排骨加入3ml料酒及冷水(没过排骨)焯水，撇去浮沫，捞出。
排骨放入锅中，加入两片姜和一段葱，加入足量开水(约800ML---1L)，大火烧开保持水沸约2分钟，转小火炖煮20分钟。
淮山刮去外皮，切段。为了防止黏液让皮肤瘙痒，请戴手套操作。将淮山倒入锅中，大火烧开，小火炖煮40分钟即可。
吃时放盐调味。
1、吃生的山药
生山药含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要当心。
2、过度食用
山药本身是温和的，但含有雌激素，过多的消耗可以刺激荷尔蒙，妇女可引起子宫内膜增生，导致生理期痛经腹痛。
3、过敏的人禁止食用
山药皮中的粘液含有生物碱。会一些人导致瘙痒过敏和全身瘙痒。
结语：上文已经为大家介绍了山药的功效，我们现在对山药应该有了一些了解，喜欢吃山药的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。