胡萝卜的好处 想不到吃胡萝卜有这样效果
胡萝卜是很常见的蔬菜，很多人都非常的喜欢，适当的吃胡萝卜能够为我们的身体带来很多的好处，它可以帮助我们预防夜盲症的出现，还可以改善便秘的症状，胡萝卜的做法有很多，做出的食物都很美味，不过食用胡萝卜的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.预防夜盲症
适当的吃胡萝卜能够帮助我们有效的预防夜盲症的出现，人们会出现夜盲症，主要的原因就是由于人体缺乏维生素A所导致的，胡萝卜中含有的维生素A可以说是补充来源，它到了我们的机体后，胡萝卜素有50%可转化为维生素A，因而可以起到明目的作用。
2.预防便秘
多吃一点胡萝卜能够帮助我们预防便秘的出现，胡萝卜中含有丰富的植物纤维，这个物质到了我们的身体之后能够促进肠道蠕动，它是肠道当中的“充盈物质”，食用胡萝卜还可以帮助及时排除代谢废物，达到防便秘的作用。
3.润滑皮肤
很多人应该不知道，其实胡萝卜对我们的皮肤非常好，它会有这样的功效，主要是因为本身含有丰富的维生素A，这个物质能够帮助我们护理皮肤，它是一种脂溶性维生素，可以保护皮肤表层，食用之后可以预防皮肤干燥和脱皮的情况。
4.预防三高
胡萝卜是三高人群适宜多吃的食物，其中含有降糖物质，糖尿病人可以食物，此外，其中含有的槲皮素可以起到改善微血管的循环作用，是预防高血压高血脂等心血管疾病的食物。
5.增强免疫
研究表明，胡萝卜素转化为维生素A，有助于机体的免疫力增强，同时其中含有的木质素能提高免机体免疫机制，有抗癌作用。
胡萝卜的做法
一、胡萝卜炒鸡蛋
所需食材：胡萝卜，鸡蛋，盐，油
做法
1胡萝卜洗干净后，切成丝，放在一边备用。两个鸡蛋打散。
2锅烧热后，放油，倒入鸡蛋炒熟后，盛到碗里放在一边。
3锅里再加少许油，倒入胡萝卜丝，炒到胡萝卜丝有点软了，倒入炒好的鸡蛋，加入适量盐，再翻炒均匀，就可以出锅了。
二、红烧胡萝卜
所需食材：胡萝卜，老抽，白糖，盐，油做法
1胡萝卜洗干净后，切成滚刀块。可以切的稍微小一点，这样容易熟。
2锅烧热后放油，倒入切好的胡萝卜，小火慢慢翻炒，到胡萝卜熟软的程度。
3加入一勺生抽，两勺白糖，少许盐，接着翻炒，至胡萝卜完全软掉，这道菜要胡萝卜熟透了才入味好吃。
三、胡萝卜鸡蛋饼
所需食材：胡萝卜，鸡蛋，面粉，盐，油
做法
1胡萝卜擦成丝，装在盆里，打入两鸡蛋，面粉适量，搅和成均匀的面糊。
2锅烧热后，放少量油，涂抹均匀在锅底，然后加一大勺(盛汤的勺)面糊，倒在锅里，摊成均匀的圆饼状。
3小火，等到饼固定形状后，翻一面，再加热1分钟左右，一个胡萝卜鸡蛋饼就做好了。
四、素炒胡萝卜丝
所需食材：胡萝卜，葱，盐
做法
1胡萝卜洗干净后，切成丝。葱切成葱花。
2锅烧热后，加适量油，放入葱花煸炒到闻到葱香味，到处胡萝卜丝，加适量盐。翻炒至胡萝卜丝变软后，就可以出锅了。
1、胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜不宜与辣椒一起生吃，否则会降低辣椒的营养价值。但维生素C分解酶不耐热，50℃时就能被破坏，所以熟吃时不必担心。
2、虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处，二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜因含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等，表现出良好的助消化、抗病毒感染、提高机体免疫力、产生干扰素等功效。但上述物质均不耐热，在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反，胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，生吃时，70%以上的胡萝卜素不能被吸收，用食用油将其炒熟后食用，方能提高胡萝卜素的吸收利用率。另外，胡萝卜中因含有维生素C分解酶，二者混吃时，会破坏白萝卜中的维生素C。
3、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
结语：上文已经为大家介绍了胡萝卜的功效，我们现在对胡萝卜应该有了一些了解，喜欢吃胡萝卜的朋友在平时可以适当的吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防多种疾病还有不错的功效，是很有营养的食物。