包菜怎么做好吃 绿色的吃法教给大家

　　包菜是人们喜爱的蔬菜之一，包菜的营养价值非常丰富，口感清脆，味道甘甜。包菜所含的营养成分对人体有很大好处。那么你知道包菜怎么做好吃吗?下面就让小编为大家介绍一下吧。

　　手撕包菜

　　材料：卷心菜一颗、蒜几瓣、干辣椒10-15个、花椒10粒左右、陈醋、老抽、糖、盐、鸡精少许。

　　做法

　　1、包菜用手撕成小片，干辣椒剪成小段、蒜切片;

　　2、锅中油热后，关小火，放入蒜片爆香，再放入花椒、干辣椒;

　　3、炒出香味后，放入卷心菜，炒至稍稍变色，放入陈醋、老抽翻炒均匀;

　　4、放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味即可。

　　美味加分秘诀

　　1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道;

　　2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火;

　　3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了;

　　4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。

　　包菜炒肉

　　材料

　　1. 猪肉或者牛肉半磅切薄片(嘿嘿，我也没过秤，估计的哈)。

　　2. 姜末1小匙。

　　3. 豆瓣酱2大匙。

　　4. 包菜(重庆叫包包白)切大块，菜梗要切薄片。

　　5. 葱切段

　　6. 干辣椒 5-10颗(看你想多辣了)。