20151101健康早知道：苏增雷讲餐桌上致癌食物

　　我们大家都知道癌症是非常的可怕的，日常生活中我们经常会听到有关癌症的事件，但是生活中有许多的致癌食物或许我们还在吃。那么生活中餐桌上的致癌食物有哪些呢?接下来就让我们一起随着健康早知道栏目苏增雷专家来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　餐桌上的致癌食物

　　1、精面粉

　　我们日常生活中经常吃的面粉就可能非常的危险，精加工的面粉，会大量的失去营养，而且还含有氯气。

　　氯气是危险、刺激性气体，会导致高血糖，造成肥胖和癌症，甚至致命。

　　2、人工甜味剂

　　正在减肥的人或糖尿病患者为了避开糖分，可能会使用人工甜味剂来代替。

　　有许多的研究表明人工甜味剂会导致体重增加，而且还会导致我们的血糖变得不稳定，难以控制。

　　3、酒精

　　偶尔小酌一杯有助于放松心情，但饮酒过度会造成许多健康问题，包括糖尿病、肥胖和各种类型的癌症。

　　近的一项研究表明，比起那些从不喝酒的女性，每天喝一杯酒的绝经女性患乳腺癌的风险增加30%。

　　世界卫生组织癌症研究专家指出，酒精是导致口腔癌、食道癌、肝癌、结肠癌及女性乳腺癌的“祸首”之一。

　　4、精制糖

　　精制糖也是我们生活中经常吃的食物，但是有许多人都认为精制糖是容易致癌的食物，所以我们还是不吃为好。

　　高果糖浆作为精制糖的一种，极容易被癌细胞所代谢，因此是致癌的“元凶”之一。这使得大部分使用精制糖的食品都被列入黑名单中，包括蛋糕、苏打水、调味料和果汁等。

　　5、加工肉

　　像热狗、香肠、熏肉和午餐肉含过多的盐和化学品。一些研究表明，经常吃加工肉类的人早死几率增加了43%.其中硝酸钠是极大的“凶手”,众所周知是熏肉中的致癌物质。

　　6、烟熏、腌制食品

　　熏制和腌制食品往往会产生亚硝酸盐，有较高的癌症风险，可导致胃癌和大肠癌。

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　　7、薯片

　　薯片是高脂肪、高热量零食，不仅容易使人发胖，其中的高反式脂肪和钠还会导致癌症和心脏疾病。

　　医院营养科副主任卞华伟介绍，越薄越脆的薯片，虽然吃起来更加可口，却可能意味患癌的几率会有所增加。

　　含碳水化合物的食物如果经过高温处理，除了会烧焦、变干外，还容易产生一种致癌物“丙烯酰胺”。

　　别是很多人都喜欢吃的薯片，虽然又薄又脆，很好吃，但是由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，所以这种煎炸得很透的食物，因其水分含量低且面积大，产生的丙烯酰胺也就越多了。

　　另外，薯片中含有大量的铝，长期食用会引起神经系统病变，表现为记忆力减退，视觉与运动协调失灵。

　　8、人工养殖的三文鱼

　　在美国，超过60%的食用三文鱼属于人工养殖，它们被喂养了许多化学物质、抗生素、农药和其他致癌物。研究显示在三文鱼中检测到汞这种致癌物质。

　　9、减肥食品

　　减肥食品经常用过量的人工甜味剂、钠、色素等来弥补口味的不足，而这些添加剂于健康有害无利。

　　本期嘉宾介绍

　　苏增雷

　　男，食品安全专家。

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