鸡腿的做法大全 美味诱人的鸡腿百变做法
鸡腿是日常生活中常见的食材，是大家都喜欢的食物，鸡腿肉质润滑，口感清爽，鸡腿的营养价值很高，是老少男女皆喜爱的食物。那么，鸡腿怎么做好吃呢?鸡腿的做法有哪些呢?下面就让小编带着大家一起来看看鸡腿的做法大全吧。
目录
7、怎么吃鸡腿可以理气活血 8、鸡腿补血食谱
老人怎么吃鸡腿好
川味棒棒鸡的做法
1.将鸡脯肉、鸡腿肉煮熟后撕去鸡皮、剔净鸡骨，捶松后撕成丝装盘，撒上葱白备用;
2.将芝麻酱、酱油、白糖、味精、花椒粉、香油、红油调匀成麻酱辣椒汁浇在鸡丝上即可。
川味棒棒鸡的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
红油鸡丝的做法
1.鸡腿放入锅中煮熟，在原汤内浸泡30分钟，取出凉后切成丝;
2.蒜去皮，去蒂，洗净后切成蒜末，葱去皮，去须，切成细丝;
3.将盐、味精、酱油、红油、辣椒放入碗中，兑成汁;
4.将葱丝放入盘底，上面放上鸡丝，将兑好的调味汁淋在鸡丝上，拌匀即可。
红油鸡丝的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
怎么吃鸡腿改善营养不良问题
南洋椰汁鸡柳的做法
1.洋葱洗净切丁;
2.蒜剥去皮切末;
3.豆角洗净切段，焯至八成熟;
4.鸡腿肉去骨切小块，拌入料酒、酱油、淀粉腌10分钟，放入油锅中炒散盛出;
5.用炒鸡腿肉的余油放入洋葱丁、蒜末炒香，再放入炒过的鸡腿块回锅一块炒;
6.加入咖喱粉、盐、白糖调味，倒入适量水烧开，用小火焖5分钟;
7.倒入椰汁煮至入味，放入豆角煮软，用湿淀粉勾芡即可。
南洋椰汁鸡柳制作提示
1.南洋料理的主要特色就是用大量香料来增加菜肴的美味，所以要提前备好;
2.做这道南洋口味的鸡给他(她)，肯定会改变他(她)不大喜欢吃鸡的习惯。
南洋椰汁鸡柳的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
麻辣鸡肉的做法
1.将鸡腿肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
怎么吃鸡腿可以理气活血
冰醉鸡的做法
1.鸡腿去骨，洗净，用刀背拍松，加精盐、米酒抓拌并腌20分钟;
2.葱和姜洗净，切粗段，放入腌好的鸡腿肉中，以细麻绳绑紧放入蒸锅中蒸熟;
3.鸡腿肉蒸熟后取出，加入黄酒、胡椒粉、香油浸泡，再放进冰箱冷藏一夜，以使鸡肉入味;
4.食用前剪开麻绳，取出葱、姜切块，排放盘中即可。
冰醉鸡的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
荞麦粥的做法
1.把芥麦米洗净，沥干水分。
2.鸡腿肉片成小块;马铃薯去皮切小块;胡萝卜切成片。
3.锅中倒入适量的水，放入芥麦煮20分钟，捞出沥水。
4.把所有的调味料(高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克)倒入锅中煮开，放入芥麦米、鸡腿肉片和马铃薯、胡萝卜、扁豆一起煮20分钟。
5.直到所有的材料煮变软，就可以盛出来了。
荞麦粥的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
荞麦 《食疗本草》一书中说：“荞麦难消，动热风，不宜多食”。指的是荞麦面气味甘平而寒。医圣孙思邈曾说过“荞麦面酸，微寒，食之难消，久食动风，不可合黄鱼食”的话。由此可见，荞麦性寒，黄鱼多脂，都是不易消化的食物，所以尽量避免荞麦与黄鱼同食。
糟醉鸡片的做法
1.将熟鸡肉批成4.5厘米长，3.2厘米宽，0.4厘米厚的片放入小蒸碗中;
2.把醪糟汁(米酒)、精盐、味精、胡椒粉调匀，淋在鸡片上;
3.上笼用旺火足气蒸约10分钟，取出晾凉;
4.食用时将小碗翻扣在盘内即成。
糟醉鸡片制作提示
以选用皮白肉嫩的仔公鸡为宜。如系生鸡，水沸后仅煮20分钟即可。 将糟汁淋于鸡片上再蒸制，便于入味，如感糟香不足，可将适量的绍酒与煮鸡的原汁混合，淋在面上。
香酥鸡腿的做法
1.鸡腿洗净，用花椒、姜片、葱结、绍酒、精盐腌渍片刻。
2.将腌渍过的鸡腿上笼蒸约15分钟取出，拣去葱、姜、花椒。
3.炒锅上火，倒入油，烧至七八成热时，将鸡腿投入炸呈金黄色，捞出装盘，撒上花椒盐即成。
香酥鸡腿制作提示
本菜中选用的鸡腿为童子鸡腿;因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。
香酥鸡腿的食物相克
鸡腿 鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食，会导致腹泻;与芥末同食会上火。
左宗棠鸡的做法
1.鸡腿去骨后摊开，切浅斜刀纹后，再切成2厘米*2厘米块状，加蛋白、酱油10克拌匀;辣椒去籽，切成6厘米段;蒜头、姜切末。
2.将炸油200克烧热，放进鸡块炸熟，捞出沥干。
3.锅中留油20克烧热，放辣椒炒至呈褐色，再放鸡丁，加味精、酱油、醋、蒜末、姜末拌炒均匀，后浇淋生粉水20克(生粉10克加水)勾芡及麻油即可。
左宗棠鸡健康提示
鸡腿和蛋白均含优质蛋白质，可提供生长发育所需的能量，经常食用，有益于健康。