在菜场买豆芽千万别买这种的

　　漂白过的豆芽明显比自然生长的要白

　　市场上可以买到豆芽添加剂

　　市场上有的豆芽白白的没有根须，一般一元一斤;而有些豆芽不仅外表看上去色泽发暗，而且还有根须，这样的豆芽竟卖到1.5元一斤。

　　记者调查发现，卖相好的豆芽多数都是用一些化学物质泡过，而卖相差的豆芽则是用老法子自己生的。

　　丑豆芽是自然生长的

　　石臼市场上卖大饼的一名女士也卖豆芽，虽然她的豆芽颜色看上去并不白，而且带着不少根须，但一直卖得很好。

　　每斤比其他豆芽贵5毛钱，还是供不应求。“这家的豆芽一看就是自然生长的，市场上很多豆芽都是泡过的，我见过有人从小瓶中倒出药水洗豆芽，要不然他们的豆芽怎么会那么白。”正在买豆芽的王女士告诉记者。

　　“豆芽生的时间长了，就会长出很多根须，而他们卖的豆芽都那么长竟然没有一点根须，肯定不正常。现在老百姓都来买豆芽，可是饭店里或者是单位食堂因为我的豆芽不好看而且还贵，所以都不买。”卖豆芽的女士说。

　　漂白剂泡出白豆芽

　　记者随后来到其他几家卖豆芽摊旁，并说要大量购买豆芽。

　　“咱这里有没有没有洗过的豆芽啊，我是给单位食堂买的。”“没事，我在这里卖了很多年了，也没出事，你要没洗的也有。”说完之后，摊主从后面的大袋子中拿出一些豆芽，记者看到这些豆芽虽然还没有放到一旁的水盆中洗，但是看上去还是非常白。摊主又从泡豆芽的水盆中捞出一些豆芽，将两种进行对比。

　　记者看到，洗过的豆芽看上去非常新鲜。

　　王先生曾经做过豆芽批发业务，他告诉记者关于做豆芽的内幕，“其实做豆芽的人都知道是怎么回事，按照常规方式生豆芽不但生长周期长，而且豆芽还会长出一些根须，有的会烂根，有的虽然豆芽很长但很细，影响产量。

　　所以在生豆芽的过程中要用到增粗剂、无根豆芽素以及防腐剂、漂白剂。

　　先用无根豆芽素兑水浸泡干黄豆，然后在生豆芽的过程中添加豆芽增粗剂和防腐剂。一般是在豆芽刚开始生的第一天喷洒防腐剂，等到豆芽长成一定长度后再用无根豆芽素加水浇灌豆芽。等到豆芽生出来之后，再用漂白剂洗，有的时候豆芽放时间长了就会发黄，那时候也要漂白。”