告诉家里人这些菜千万别买回家

　　挑选蔬菜可不是一件小事，它直接影响到人体的健康安全，如果你去超市买蔬菜有这些情况那么就千万不要买回家了，那么如何正确挑选蔬菜呢?怎么挑选蔬菜比较靠谱呢?下面大家一起来看看蔬菜挑选方法吧。

　　蔬菜有下面这些症状一定不要买，吃了对身体会有很大危害，下面大家一起来看看为什么吧。

　　1、闻起来有异味

　　超市里那些闻起来就有十分刺鼻异味的蔬菜，这通常是农药残留多或使用了劣质农药。建议买之前要先细心闻一闻。

　　2、太浅的绿叶菜

　　买绿叶菜切记要挑深色的。因为叶子颜色浅的一般是大棚内种植的蔬菜，虽然远比直接光照下生长的亮丽又诱人，但营养成分肯定是没法跟自然生长的应季蔬菜比的。

　　3、太硬的西红柿

　　超市里有很多的西红柿都是很硬的，这种西红柿小编建议不要购买，这很有可能是植物激素使用较多导致的，另外要注意的是，外红瓤绿的西红柿可能是用了催熟剂。硬的西红柿买回来怎么处理，不要急着吃，放上两三天延续一下成熟期，等它自然变软。此时不利于健康的催红素早已得到释放。

　　4、清洗过的蔬菜

　　一般逛超市都很难看到带泥的萝卜和莲藕，个个都长得颜值高，因其早已被清洗过了。然而这些洗过的菜不怕有农药而是怕有细菌，而细菌是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。

　　5、有裂心的萝卜

　　超市里也可能有一些有裂心的萝卜或瓜类，看到这种好别买，因为这很有可能是遭受过严重的虫害，或者是因为人为的非正常种植过程造成的。

　　6、会长大的黄瓜

　　黄瓜会长大?也是令人咋舌。像这种买回来放一晚上第二天却“长”大了的，应该是使用过激素膨大剂，买回来别吃。

　　16种常见蔬菜的挑选窍门

　　1.土豆

　　选购土豆的时候，尽量选圆的，这样皮更好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。

　　凡长出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

　　2.黄瓜

　　不管什么品种，黄瓜都要选嫩的，好是带花的(花冠残存于脐部)。同时，要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，新鲜的瓜条总是硬的，失水后才会变软。

　　但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在，购买时很易识别。

　　10.冬笋

　　当你在选购冬笋的时候，发现其笋壳张开翘起，还有一股硫磺气味，那么表明它可能硫磺熏过的。如果是新鲜的冬笋，它的壳包的很紧。

　　11.生姜

　　购买生姜的时候，一定要看清是否经过硫磺“美容”过。生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表微黄，显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已经脱落掉。

　　左边卖相较好的为硫磺熏蒸姜。

　　工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制过程中附着在生姜中，食用后会对人体呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。

　　12.青菜

　　青菜好不好主要看两条：一要看菜株高矮，即叶子的长短，短的品质好，好吃;长的品质差，纤维多。

　　另外，青菜还有青梗、白梗之分。叶柄颜色淡绿的叫做青梗，叶柄颜色近似白色的叫做白梗。两者的差别在于：白梗味清淡，青梗味浓郁。

　　13.卷心菜

　　选购卷心菜的共同标准是：叶球要坚硬紧实，松散的表示包心不紧，不要买(尖顶卷心菜吃的是时鲜，松点也无妨)。叶球坚实，但顶部隆起，表示球内开始挑薹，中心柱过高，食用风味变差，也不要买。

　　14.花菜

　　选购花菜时，主要看两条：一是花球的成熟度，以花球周边未散开的好;二是花球的洁白度，以花球洁白微黄、无异色、无毛花的为佳品。

　　15.豆芽

　　如何识别“化学豆芽”?选豆芽时，要先抓一把闻闻有没有氨味，再看看有没有须根，如果发现有氨味和无须根的，就不要购买和食用。

　　16.韭菜

　　按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶韭和窄叶韭。宽叶韭卖相好，香味清淡;窄叶韭卖相不如宽叶韭，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭为首选。

　　要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂(人工合成的植物激素)。

　　结语：以上就是三九养生堂为大家介绍超市里的那些食物不能买得的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何挑选生活中的这些蔬菜了吧，小编介绍的这些挑选蔬菜方法都比较实用，大家可以对照的试试看。