豆腐的功效 常吃这种食物能为身体带来营养
豆腐是很常见的一种食物,它的营养物质丰富,多数的人都非常喜欢。豆腐的功效可以说是非常多的,它能够为人体补钙,还可以促进大脑的发育,豆腐的做法有很多,做出的食物都非常的美味,我们知道豆腐的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
豆腐的功效
1、补钙
豆腐是一种很有营养的食物,它含有的人们身体需要的多种物质,大家要知道豆腐在加工过程中由于加入了卤水,这个能够让豆腐中钙、镁的含量比大豆更高,所以说豆腐是补钙佳品,尤适合缺钙人群食用。
2、促进脑部发育
豆腐是黄豆制成的,所以它含有黄豆中的大部分营养物质,豆腐虽然经过加工了,它也仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,这个物质到了我们的身体中,能够促进大脑和人体神经发育,经常食用豆腐有助于增进智力发育,提高记忆力。
3、改善更年期综合症
经常吃豆腐对我们的身体非常好,它含有一种植物雌激素——大豆异黄酮,这个物质与女性卵巢分泌的雌二醇相似,具有非常好的调节体内激素的功效,能够让女性体内的雌激素始终保持平衡状态,这样能够帮助女性改善更年期综合征。
4、预防心血管疾病
豆腐中的皂苷、卵磷脂、大豆蛋白及不饱和脂肪酸可以降低血液中的胆固醇水平,有助于预防心脑血管疾病。另外,豆腐热量很低,并且不含胆固醇,是三高人群及冠心病、动脉硬化患者的理想食物。
5、补充营养
豆腐含有人体的必需的8种氨基酸,并且豆腐中的蛋白质是完全蛋白,更利于人体消化吸收。此外,豆腐中还富含B族维生素及多种微量元素,是营养不良人群补充营养素的佳品。
6、预防癌症
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌细胞增殖的作用,经常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、结肠癌的发生概率。
豆腐的做法
豆腐大虾煲
豆腐大虾煲的食材:嫩豆腐1块,对虾8只,蘑菇120克,
火腿100克,胡萝卜50克,姜10克,蒜10克,
料酒1匙,盐3克,香菜少许。
豆腐大虾煲的制作过程1用来做这道菜的食材,豆腐、对虾、蘑菇等等。
2嫩豆腐切块,蘑菇切片,胡萝卜削皮切片。
3对虾剪去须,背部开刀去除黑线,火腿切薄片。
4炒锅烧热油,爆香姜蒜后放入虾,爆炒至转红色,盛起虾待用。
5 炒锅爆香火腿片,加入料酒,火腿片吸收料酒去掉腥臊味。
6 放入蘑菇片翻炒一下
7加入1.5升清水,烧开后转小火煲15分钟。
8放入豆腐块和胡萝卜片,煲8-10分钟,放入豆腐块后不要搅动太多,豆腐碎了不好看。
9再放入炒过的对虾煮沸,并放适量盐调味,撒上香菜或者葱粒即可。火腿片有咸味,盐的分量要掌握好。
疾病1:促使肾功能衰退
在正常情况下,人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化,后大部分成为含氮废物,由肾脏排出体外。人到老年,肾脏排泄废物的能力下降,此时若不注意饮食,大量食用豆腐,摄入过多的植物性蛋白质,势必会使体内生成的含氮废物增多,加重肾脏的负担,使肾功能进一步衰退,不利于身体健康。
疾病2:导致碘缺乏
制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质,它不仅能预防动脉粥样硬化,而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏,导致碘缺乏病。
疾病3:引起消化不良
豆腐中含有极为丰富的蛋白质,一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收,而且容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。
疾病4:促使动脉硬化形成
美国医学专家指出,豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸,蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞,易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上,促使动脉硬化形成。
结语:上文已经为大家介绍了豆腐的功效,我们现在对豆腐应该有了一些了解,喜欢吃豆腐的朋友在平时可以多吃一点,它能够为我们的身体补充需要的营养物质,对于预防一些疾病还有不错的功效,是很有营养的食物。