白菜的功效 想要减肥可以常吃它
白菜可以说是很常见的一种蔬菜，多数的人都非常的喜欢，白菜本身具有很多的功效，它能够帮助我们润肠通便，还可以美容护肤。白菜的做法有很多，做出的食物都非常的美味，我们知道白菜的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、白菜有助于润肠通便
白菜是一种很有营养的蔬菜，它含有大量的水分与丰富的膳食纤维，这两种物质对我们的身体非常好，多吃白菜有助于肠道蠕动与补充水分，还能够帮助消化，促进排泄，它可以预防便秘与维持肠道健康。
2、白菜有助于美容护肤
想要我们的皮肤变好可以多吃一点白菜，白菜中含有人体需要的水分、维生素C与维生素E，所以吃白菜能够帮助我们补充流失的水分，维生素还能预防色素沉淀，可以起到美容养颜的效果，同时能能提高皮肤的免疫力。
3、白菜有助于养护肠胃
经常吃白菜能够帮助我们保护肠胃，白菜会有这样的功效，主要是因为含有丰富的维生素U，又称氯化甲硫氨基酸，这个物质可以说是一种抗溃疡剂，一般来说是用来治疗胃溃疡和十二指肠溃疡的，对十二指肠溃疡及肾虚引起的腰酸腿痛患者有食疗作用。
4、白菜有助于减肥
秋冬季节食用的肉类等食物脂肪含量都比较高，白菜有助于加快身体的新陈代谢，白菜中含有的植物纤维、果胶和维生素等，有阻止肠道吸收胆固醇和胆酸汁的作用，秋冬多吃白菜能预防便秘和皮下脂肪堆积，是经济实惠的减肥食物。
5、白菜有助于预防乳腺癌
研究表明，白菜中含有一种能帮助分解与乳腺癌相关的雌激素的化合物吲哚-3-甲醇。吲哚-3-甲醇能抑制癌变。且已被证明抑制动物的癌变。
白菜的做法
酸辣炒白菜
原料：白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1汤匙(15克)， 盐1/2茶匙(3克)， 米醋3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，大葱5片，香油2滴
做法
1)白菜梆洗净后，竖着对半切开，将刀斜45度的角度，将白菜片成片(如图2)。
2)干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成丝(辣椒籽也留下)。大葱切成片。
3)锅中倒入油，大火加热，待油7成热时，放入干辣椒丝和葱片爆香。
4)待辣椒丝颜色略微变深，能闻到辣味时，倒入白菜片，翻炒2分钟。调入白糖，盐，米醋和生抽，继续翻炒1分钟，出锅前淋入2滴香油即可。西红柿白菜炒豆腐
原料：白菜1/4颗，中型西红柿2个，北豆腐1盒
调料：西班牙橄榄油约60ml ，生抽2汤匙(30ml)，盐1/2茶匙(3克)
做法
1)将白菜洗净后，切成7厘米长，5毫米宽的丝。西红柿洗净后切成3厘米大小的块。豆腐切成2厘米见方的块。
2)平底锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时放入豆腐块，改成中火，先不要用铲子去搅，煎约1分钟后，摇动一下锅子，将豆腐翻面儿(或者用铲子辅助翻面)，将豆腐煎成金黄色。
3)放入西红柿块炒软，看到西红柿有一点汤汁出现时，放入白菜丝，撒入盐搅匀，盖上盖子，用中火加热3分钟左右。(锅中不要加水，西红柿和白菜都会出汤的，除非因地域不同，你买的这两样菜水分太少)。
4)白菜丝变软后，淋入生抽搅匀，改成大火加热约20秒钟即可。
1、未腌透的白菜万万吃不得
很多人都喜欢吃腌制的白菜，但是我们在吃白菜的时候一定要吃已经腌制好的，为腌制透的白菜会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
还有就是隔夜的白菜不管是不是熟了的白菜，加热之后也一定要少吃或是不吃。新鲜白菜含有大量无毒的硝酸盐类，煮熟后如放置较久，由于细菌的作用，会使硝酸盐还原成毒性很强的亚硝酸盐。
我们在吃白菜的时候一定要吃现炒的，而且要煮熟炒透。
3、腐烂的大白菜不能吃
白菜容易腐烂，吃了腐烂的白菜之后，就会出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷甚至有生命危险，这是因为白菜腐烂了，在细菌的作用下，白菜中的硝酸盐变成了亚硝酸盐，它能使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，从而使血液丧失了携氧能力，使人体发生了严重缺氧。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。
结语：上文已经为大家介绍了白菜的功效，我们现在对白菜应该有了一些了解，喜欢吃白菜的朋友在平时可以多吃一点，它能够为我们的身体补充需要的营养物质，对于预防一些疾病还有不错的功效，是很有营养的蔬菜。